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Apfel-Schmand-Kuchen

40

leicht

Zutatenliste

Teig

200 g Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

1 Stk Ei

300 g Mehl

0,5 TL Backpulver

Füllung

400 g Schmand

200 g Sahne

60 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

4 Stk Eier

40 g Stärkemehl

1 kg Apfel

1 Stk Zitrone
Bio, Saft und Schale

50 g Rosinen

1 EL Rum
oder Apfelsaft

50 g Mandeln
gehobelt

So wird’s gemacht

Für alle Schmand-Liebhaber.

Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker verrühren.

Das Ei hinzufügen und ebenfalls verrühren.

Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit den übrigen Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten und zu einer Kugel formen.

Teigkugel abgedeckt für 30 Minuten kühl stellen.

Einen Backrahmen auf 26 cm einstellen.

Die Teigkugel kurz durchkneten und flach in die Form legen.

Einen 5 cm hohen Rand ziehen und den Teig darin gleichmäßig verteilen.

Schmand, Sahne, Zucker und Salz mit einem Schneebesen verrühren.

Ein Ei nach dem anderen einrühren.

Stärke hinzufügen und glatt rühren.

Zitronenschale abreiben und ebenfalls unterrühren.

Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und dann in Spalten schneiden. Zitronensaft auspressen und mit den Äpfeln vermischen.

Die Apfelspalten und die Rosinen samt Flüssigkeit auf dem Teig verteilen und mit dem Schmandguss übergießen.

Die gehobelten Mandeln darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten backen und anschließend erkalten lassen.

Nach Belieben den Kuchen mit Zimt und Zucker bestreut servieren.

Apfel-Schmand-Kuchen

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