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Gesamtzeit
95
Zubereitung
40
leicht
Walnüsse sehr fein mahlen und mit Buchweizenmehl, Eiern, 100 g Butter und 75 ml Ahornsirup zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Apfelscheiben darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze weich dünsten.
50 ml Ahornsirup unterrühren und auskühlen lassen.
Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig je nach Größe der Tarteletteförmchen in 6 bis 8 Kugeln teilen und in die Förmchen drücken.
Tartelettes etwa 15 Minuten backen, dann 5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
Quark mit Vanille und restlichem Ahornsirup glatt rühren.
Zum Servieren die Quarkmasse auf die Tartelettes verteilen und glatt streichen. Darauf die Äpfel garnieren.
Hinweis: Die Zutaten dieses Rezeptes sind von Natur aus glutenfrei.
Tipp: Für eine besondere Geschmacksnote können Sie Lavendel-Sahne als Topping reichen. Dafür am Vortag in einem kleinen Topf 200 ml Sahne erhitzen (nicht kochen) und 4 Stängel frischen Lavendel oder 1 TL getrocknete Blüten für 15 min dazugeben. Lavendel durch ein Sieb abseihen und Sahne über Nacht kalt stellen. Am nächsten Tag wie gewohnt aufschlagen und zu den Tartelettes servieren.
Quelle: Alnatura; Fotograf: Oliver Brachat
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Apfel-Walnuss-Tartelettes bieten eine wunderbare Mischung aus süßen und nussigen Aromen, die jeden Gast begeistern werden. Das Rezept kombiniert fein gemahlene Walnüsse und Buchweizenmehl, um einen einzigartigen, leicht nussigen Teig zu schaffen. Die Verwendung von säuerlichen Äpfeln, etwa der Sorte Boskop, sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur süßen Ahornsirup-Note. Diese Tartelettes sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen – die kunstvoll arrangierten Apfelscheiben als Garnitur verleihen dem Gebäck eine elegante Optik. Das Rezept integriert Quark, der mit gemahlener Bourbon-Vanille verfeinert wird, um eine cremige und leicht vanillige Füllung zu erzielen. Die Zubereitung dauert zwar etwas, ist aber durchaus unkompliziert und auch für unerfahrene Hobbyköche machbar. Genießen Sie diese leckeren kleinen Kunstwerke pur oder als krönenden Abschluss eines besonderen Menüs.
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Zutaten 7Portionen
Schritt 1/9
Walnüsse sehr fein mahlen und mit Buchweizenmehl, Eiern, 100 g Butter und 75 ml Ahornsirup zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Apfelscheiben darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze weich dünsten.
50 ml Ahornsirup unterrühren und auskühlen lassen.
Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig je nach Größe der Tarteletteförmchen in 6 bis 8 Kugeln teilen und in die Förmchen drücken.
Tartelettes etwa 15 Minuten backen, dann 5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
Quark mit Vanille und restlichem Ahornsirup glatt rühren.
Zum Servieren die Quarkmasse auf die Tartelettes verteilen und glatt streichen. Darauf die Äpfel garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Walnüsse sehr fein mahlen und mit Buchweizenmehl, Eiern, 100 g Butter und 75 ml Ahornsirup zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Apfelscheiben darin unter gelegentlichem Wenden bei mittlerer Hitze weich dünsten.
50 ml Ahornsirup unterrühren und auskühlen lassen.
Backofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig je nach Größe der Tarteletteförmchen in 6 bis 8 Kugeln teilen und in die Förmchen drücken.
Tartelettes etwa 15 Minuten backen, dann 5 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.
Quark mit Vanille und restlichem Ahornsirup glatt rühren.
Zum Servieren die Quarkmasse auf die Tartelettes verteilen und glatt streichen. Darauf die Äpfel garnieren.
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