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Gesamtzeit
125
Zubereitung
75
leicht
2 Äpfel waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren sowie das Eiweiß mit der anderen Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Die Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen und mit einer feinen Küchenreibe die Schale abreiben.
Kastanienmehl mit Zitronenabrieb, Salz und Backpulver mischen und mit der Milch vermengen.
60 g weiche Butter (Zimmertemperatur) und Eigelbcreme unterrühren und zum Schluss das geschlagene Eiweiß und die Apfelwürfel unterheben.
Eine kleine Springform mit der restlichen Butter einreiben und den Teig einfüllen.
Den übrigen Apfel halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Den Teig damit fächerartig belegen und die Form für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.
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Dieser Apfelkuchen mit Edelkastanienmehl ist eine besondere Variante des klassischen Apfelkuchens, der durch den Einsatz von Edelkastanienmehl eine nussige Note erhält. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und leichtem Kastanienmehl macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die eine geschmackliche Abwechslung suchen. Für die Zubereitung werden Äpfel gewürfelt und vorsichtig mit einer luftigen Eiweißmasse kombiniert, die dem Kuchen seine leichte Konsistenz verleiht. Die Verwendung von frischem Zitronenabrieb sorgt für eine angenehme Frische, während Rohrohrzucker eine subtile Süße beisteuert. Der Teig, angereichert durch zimmerwarme Butter und Milch, wird in einer kleinen Springform gebacken. Als dekorativer Akzent werden feine Apfelscheiben fächerartig auf dem Teig verteilt. Der fertige Kuchen hat eine goldbraune Kruste und eignet sich hervorragend für einen gemütlichen Nachmittag mit Familie oder Freunden.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/8
2 Äpfel waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren sowie das Eiweiß mit der anderen Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Die Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen und mit einer feinen Küchenreibe die Schale abreiben.
Kastanienmehl mit Zitronenabrieb, Salz und Backpulver mischen und mit der Milch vermengen.
60 g weiche Butter (Zimmertemperatur) und Eigelbcreme unterrühren und zum Schluss das geschlagene Eiweiß und die Apfelwürfel unterheben.
Eine kleine Springform mit der restlichen Butter einreiben und den Teig einfüllen.
Den übrigen Apfel halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Den Teig damit fächerartig belegen und die Form für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
2 Äpfel waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren sowie das Eiweiß mit der anderen Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Die Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen und mit einer feinen Küchenreibe die Schale abreiben.
Kastanienmehl mit Zitronenabrieb, Salz und Backpulver mischen und mit der Milch vermengen.
60 g weiche Butter (Zimmertemperatur) und Eigelbcreme unterrühren und zum Schluss das geschlagene Eiweiß und die Apfelwürfel unterheben.
Eine kleine Springform mit der restlichen Butter einreiben und den Teig einfüllen.
Den übrigen Apfel halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Den Teig damit fächerartig belegen und die Form für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.
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