Apfelkuchen mit Edelkastanienmehl

Name: Apfelkuchen mit Edelkastanienmehl
Cook time: 75 min
Ingredients: 3 Apfel; 4 Ei; 80 Rohrohrzucker; 1 Zitrone; 225 Edelkastanienmehl; 1 Backpulver; 120 Milch; 80 Butter; 1 Salz

leicht

Zutatenliste

3 Stk Äpfel
z.B. Elstar oder Boskop

4 Eier
Bio

80 g Rohrohrzucker

1 Zitrone
Bio, unbehandelt

225 g Edelkastanienmehl

1 Päckchen Backpulver

120 ml Milch

80 g Butter

1 Prise Salz

So wird’s gemacht

2 Äpfel waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren sowie das Eiweiß mit der anderen Hälfte des Zuckers steif schlagen.

Die Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen und mit einer feinen Küchenreibe die Schale abreiben.

Kastanienmehl mit Zitronenabrieb, Salz und Backpulver mischen und mit der Milch vermengen.

60 g weiche Butter (Zimmertemperatur) und Eigelbcreme unterrühren und zum Schluss das geschlagene Eiweiß und die Apfelwürfel unterheben.

Eine kleine Springform mit der restlichen Butter einreiben und den Teig einfüllen.

Den übrigen Apfel halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

Den Teig damit fächerartig belegen und die Form für etwa 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) backen.

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Zutaten 2 Portionen

Äpfel

3 Stk z.B. Elstar oder Boskop

Eier

4 Bio

Rohrohrzucker

80 g

Zitrone

1 Bio, unbehandelt

Edelkastanienmehl

225 g

Backpulver

1 Päckchen

Milch

120 ml

Butter

80 g

Salz

1 Prise

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