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Apfelpancakes mit Obstsalat

40

leicht

Zutatenliste

Pancakes Teig

250 g Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Zimt

40 g Zucker

Ei

200 ml Milch

150 ml Mineralwasser

Apfel

1 TL Zitronensaft

Obstsalat

Apfel

Orange

1 EL Zitronensaft

1 TL Vanilleextrakt

100 g Himbeeren

100 g Physalis

100 g Blaubeeren

So wird’s gemacht

Pancakes

Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker verrühren.

Eier, Milch, Mineralwasser hinzufügen und kurz verrühren, bis der Teig verbunden ist.

Äpfel entkernen und fein raspeln.

Gemeinsam mit dem Zitronensaft in den Teig einrühren.

Den Teig 10 Minuten stehen lassen.

Eine Eisenpfanne oder beschichtete Pfanne mit etwas Backtrennspray fetten und kleine Pancakes ausbacken. Von jeder Seite etwa 2 Minuten.

Obstsalat

Die Äpfel und Orange in Würfel schneiden und mit den Früchten, dem Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren.

Fertigstellung

Die Pancakes mit dem Salat füllen und mit süßem Dekorschnee servieren.

Apfelpancakes mit Obstsalat

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