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Auberginen-Sardellen-Auflauf

Gesamtzeit

55

Zubereitung

20

leicht

Zutatenliste

2 Stk Auberginen
Rapsöl
GLOBUS reines Rapsöl
Meersalz
3 Stk Tomaten
getrocknet
1 Stk Schalotte
0,5 Bund Basilikum
GLOBUS Bio Basilikum (im Topf)
100 g Parmesan
10 Stk Cocktailtomaten
400 g Tomaten
GLOBUS stückige Tomaten Natur
10 Stk Sardellen
Sardellen-Filets

So wird’s gemacht

Auberginen-Sardellen-Auflauf

Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Einen kleinen Topf mit etwas Rapsöl erhitzen und die Auberginen nacheinander darin frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt salzen.

Getrocknete Tomaten fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln, Basilikum waschen und fein hacken. Parmesan grob reiben oder in dünne Scheiben schneiden, Cocktailtomaten halbieren.

Stückige Tomaten in eine Schüssel geben und salzen. Getrocknete Tomaten, Schalotte und Basilikum dazugeben.

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer ofenfesten Auflaufform mit dem Schichten beginnen: zuerst Auberginenscheiben, etwas Parmesan, dann Tomatensoße und ein paar Cocktailtomaten sowie Sardellen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten geschichtet sind. Zum Schluss mit etwas Parmesan garnieren. Im Ofen bis zu 35 Minuten goldgelb garen.

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Mehr zum Rezept

Der Auberginen-Sardellen-Auflauf kombiniert mediterrane Zutaten zu einem köstlichen Ofengericht, das sowohl Hobbyköche als auch experimentierfreudige Genießer anspricht. In diesem Rezept werden frische Auberginen in Rapsöl leicht frittiert, um ihnen das gewisse Etwas an Aroma und Konsistenz zu verleihen. Die würzige Tomatensoße, zubereitet aus stückigen Tomaten und fein gehackten getrockneten Tomaten, sorgt für eine geschmackvolle Grundlage. Fein gehacktes Basilikum und Schalotten geben der Soße eine frische Note. Der umami-reiche Parmesan und die herzhaften Sardellen-Filets bringen Intensität in das Gericht. Die schichtweise Anordnung der Zutaten in der Auflaufform schafft eine harmonische Mischung verschiedener Aromen. Der Auflauf wird zu einem Genuss für die ganze Familie, egal ob als Hauptgericht für den Alltag oder als besonderes Gericht für das Wochenende. Der goldbraune Käse überzieht den Auflauf mit einer knusprigen Kruste, die den feinen Aromen den letzten Schliff verleiht.

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Zutaten 4Portionen

Auberginen
2 Stk
Rapsöl
GLOBUS reines Rapsöl
Meersalz
Tomaten
3 Stk getrocknet
Schalotte
1 Stk
Basilikum
0,5 Bund GLOBUS Bio Basilikum (im Topf)
Parmesan
100 g
Cocktailtomaten
10 Stk
Tomaten
400 g GLOBUS stückige Tomaten Natur
Sardellen
10 Stk Sardellen-Filets
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Schritt 1/4

Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Einen kleinen Topf mit etwas Rapsöl erhitzen und die Auberginen nacheinander darin frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt salzen.

Getrocknete Tomaten fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln, Basilikum waschen und fein hacken. Parmesan grob reiben oder in dünne Scheiben schneiden, Cocktailtomaten halbieren.

Stückige Tomaten in eine Schüssel geben und salzen. Getrocknete Tomaten, Schalotte und Basilikum dazugeben.

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer ofenfesten Auflaufform mit dem Schichten beginnen: zuerst Auberginenscheiben, etwas Parmesan, dann Tomatensoße und ein paar Cocktailtomaten sowie Sardellen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten geschichtet sind. Zum Schluss mit etwas Parmesan garnieren. Im Ofen bis zu 35 Minuten goldgelb garen.

Fertig !!

Auberginen-Sardellen-Auflauf

Wir wünschen guten Appetit!

Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Einen kleinen Topf mit etwas Rapsöl erhitzen und die Auberginen nacheinander darin frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und direkt salzen.

Getrocknete Tomaten fein hacken. Schalotte schälen und fein würfeln, Basilikum waschen und fein hacken. Parmesan grob reiben oder in dünne Scheiben schneiden, Cocktailtomaten halbieren.

Stückige Tomaten in eine Schüssel geben und salzen. Getrocknete Tomaten, Schalotte und Basilikum dazugeben.

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer ofenfesten Auflaufform mit dem Schichten beginnen: zuerst Auberginenscheiben, etwas Parmesan, dann Tomatensoße und ein paar Cocktailtomaten sowie Sardellen. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten geschichtet sind. Zum Schluss mit etwas Parmesan garnieren. Im Ofen bis zu 35 Minuten goldgelb garen.

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