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und Schwarzwurzel-Kartoffel-Gemüse
Gesamtzeit
58
Zubereitung
30
leicht
Dill waschen und abtropfen lassen. Etwas zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein hacken. Meerrettich schälen und fein reiben. Dill und Meerrettich mit 50 g Butter, Eigelb, Paniermehl und etwas Salz verkneten. Masse zu einer länglichen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
Kartoffeln und Schwarzwurzeln schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles gemeinsam in 50 g Butter anschwitzen und mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen. Je nach Bedarf kann mehr Flüssigkeit hinzugegeben werden. Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Forellenfilets entgräten, mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets in einer Pfanne auf der Hautseite kurz anbraten und auf ein Backblech legen. Die Meerrettichrolle in Scheiben schneiden und auf die Filets legen. Im Ofen ca. 8 Minuten knusprig gratinieren.
Forellenfilets mit dem Gemüse anrichten und mit Dill garnieren.
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Das Rezept für Bachforelle mit Meerrettichhaube ist eine raffinierte Wahl für alle, die klassische Fischgerichte mit einem besonderen Twist lieben. Die Kombination aus frischem Dill und würzigem Meerrettich verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Note. Das Rezept beginnt mit einer köstlichen Kruste aus Dill, Meerrettich, Butter und Paniermehl, die den Forellenfilets eine knusprige Haut gibt. Begleitend dazu werden cremige Kartoffeln und Schwarzwurzeln mit Sahne verfeinert und bilden eine harmonische Beilage zu den zarten Fischfilets. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Forellenfilets werden zunächst angebraten und mit der Meerrettichhaube im Ofen gratiniert. Diese Zubereitungsart sorgt dafür, dass der Fisch saftig bleibt. Das fertige Gericht überzeugt durch seine ausgewogene Mischung aus Aromen und ist sowohl für familiäre Anlässe als auch für besondere Mahlzeiten im kleinen Kreis ideal.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/5
Dill waschen und abtropfen lassen. Etwas zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein hacken. Meerrettich schälen und fein reiben. Dill und Meerrettich mit 50 g Butter, Eigelb, Paniermehl und etwas Salz verkneten. Masse zu einer länglichen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
Kartoffeln und Schwarzwurzeln schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles gemeinsam in 50 g Butter anschwitzen und mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen. Je nach Bedarf kann mehr Flüssigkeit hinzugegeben werden. Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Forellenfilets entgräten, mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets in einer Pfanne auf der Hautseite kurz anbraten und auf ein Backblech legen. Die Meerrettichrolle in Scheiben schneiden und auf die Filets legen. Im Ofen ca. 8 Minuten knusprig gratinieren.
Forellenfilets mit dem Gemüse anrichten und mit Dill garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Dill waschen und abtropfen lassen. Etwas zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein hacken. Meerrettich schälen und fein reiben. Dill und Meerrettich mit 50 g Butter, Eigelb, Paniermehl und etwas Salz verkneten. Masse zu einer länglichen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
Kartoffeln und Schwarzwurzeln schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alles gemeinsam in 50 g Butter anschwitzen und mit Sahne und Gemüsebrühe aufgießen. Je nach Bedarf kann mehr Flüssigkeit hinzugegeben werden. Bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 200 °C Oberhitze vorheizen. Forellenfilets entgräten, mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Filets in einer Pfanne auf der Hautseite kurz anbraten und auf ein Backblech legen. Die Meerrettichrolle in Scheiben schneiden und auf die Filets legen. Im Ofen ca. 8 Minuten knusprig gratinieren.
Forellenfilets mit dem Gemüse anrichten und mit Dill garnieren.
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