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mit Speck
Gesamtzeit
70
Zubereitung
leicht
Eine Springform mit ca. 25 cm Durchmesser einfetten.
Das Mehl sieben und mit der Margarine, einem Ei, und einer Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Den Speck in feine Streifen schneiden.
Den Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Speckstreifen darin auslassen.
Anschließend die gehackten Zwiebeln hinzugeben und ganz langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die Speck-Zwiebel-Mischung vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die vorbereitete Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen.
Die Speck-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.
Die restlichen Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Speck-Zwiebel-Mischung gießen.
Mit dem Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen schön gebräunt ist.
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Der Badische Zwiebelkuchen ist ein traditionelles Gericht, das in der Herbstzeit besondere Beliebtheit genießt. Seine Kombination aus einem knusprigen Mürbeteig und einer herzhaften Füllung aus Zwiebeln und Speck verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Zubereitet in einer klassischen Springform, bietet er sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eine hervorragende Option. Die Teigzubereitung ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Zutaten wie Mehl, Margarine und ein Ei. Die Füllung wird durch das langsame Dünsten der Zwiebeln im Speck verfeinert und mit einer Mischung aus Eiern und Sahne ergänzt. Würze erhält der Zwiebelkuchen durch Pfeffer und eine Prise Kümmel. Das Backen bei 220 °C sorgt für eine schöne Bräunung und verleiht dem Kuchen seine typische Optik. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieser Zwiebelkuchen ist eine kulinarische Freude.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/11
Eine Springform mit ca. 25 cm Durchmesser einfetten.
Das Mehl sieben und mit der Margarine, einem Ei, und einer Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Den Speck in feine Streifen schneiden.
Den Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Speckstreifen darin auslassen.
Anschließend die gehackten Zwiebeln hinzugeben und ganz langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die Speck-Zwiebel-Mischung vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die vorbereitete Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen.
Die Speck-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.
Die restlichen Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Speck-Zwiebel-Mischung gießen.
Mit dem Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen schön gebräunt ist.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Eine Springform mit ca. 25 cm Durchmesser einfetten.
Das Mehl sieben und mit der Margarine, einem Ei, und einer Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Den Speck in feine Streifen schneiden.
Den Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Speckstreifen darin auslassen.
Anschließend die gehackten Zwiebeln hinzugeben und ganz langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die Speck-Zwiebel-Mischung vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die vorbereitete Springform damit auslegen und einen Rand hochziehen.
Die Speck-Zwiebel-Mischung darauf verteilen.
Die restlichen Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Speck-Zwiebel-Mischung gießen.
Mit dem Kümmel bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen schön gebräunt ist.
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