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mein GLOBUS 
PAYBACK mit einem Schokoladenspiegel
90
leicht
200
g
Butter
200
g
Zucker
1
Päckchen
Vanillezucker
1
Prise
Salz
4
Stk
Eier
100
g
Schmand
200
g
Mehl
50
g
Speisestärke
20
g
Kakao
1
Päckchen
Backpulver
1
TL
Zimt
1
Msp
Nelken
gemahlen
100
g
Vollmilchschokolade
2
Stk
Bananen
reif
2
Stk
Bananen
1
Spritzer
Zitrone
200
g
Sahne
6
TL
San-apart
100
g
Schmand
250
g
Magerquark
50
g
Puderzucker
100
g
Schokodrops
backfest
50
g
Sahne
100
g
Vollmilchschokolade
150
g
Sahne
1
TL
San-apart
1
Handvoll
Vollmilchschokolade
Die Zutaten für den Rührteig sollten alle Zimmertemperatur haben.
Ofen auf 170° C vorheizen. Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform verwenden und den Boden mit Backpapier auskleiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten sehr cremig schlagen.
Eier einzeln hinzugeben und mindestens 30 Sekunden pro Ei rühren.
Schmand ebenfalls dazugeben.
Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt- und Nelkenpulver mischen, Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Schokolade fein hacken und alles unter den Teig rühren. In die Form füllen und für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Nach dem Backen auf ein mit Backpapier belegtes Abkühlgitter stürzen und komplett erkalten lassen.
Anschließend einmal waagerecht durchschneiden.
Sahne kurz aufschlagen, San-Apart einrühren und steif schlagen.
Schmand, Quark, San-Apart und Puderzucker verrühren, bis die Masse fest wird.
Schokoladenstücke einrühren und Sahne unterheben.
Die Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Den unteren Teigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Bananen darüber verteilen und die Creme glatt darauf streichen.
Den oberen Teigdeckel aufsetzen und glatt drücken. Torte für mindestens 2 Stunden kühlen.
Schokolade in Stücke brechen.
Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
Schokolade zufügen und so lange rühren, bis sie komplett geschmolzen ist.
Den lauwarmen Schokoladenguss auf die Torte gießen und glatt streichen. Danach mindestens 60 Minuten kühlen.
Verzieren, fertig!
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