Bananen-Stracciatella-Torte

mit einem Schokoladenspiegel

90 min

leicht

Zutatenliste

Teig

200 g Butter

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

4 Stk Ei

100 g Schmand

200 g Mehl

50 g Speisestärke

20 g Kakao

1 Päckchen Backpulver

1 TL Zimt

1 Msp Nelken
gemahlen

100 g Vollmilchschokolade

2 Stk Banane
reif

Belag

2 Stk Banane

1 Spritzer Zitrone

Creme

200 g Sahne

6 TL San-apart

100 g Schmand

250 g Magerquark

50 g Puderzucker

100 g Schokodrops
backfest

Schokoladenspiegel

50 g Sahne

100 g Vollmilchschokolade

Dekoration

150 g Sahne

1 TL San-apart

1 Handvoll Vollmilchschokolade

So wird’s gemacht

Rührteig

Die Zutaten für den Rührteig sollten alle Zimmertemperatur haben.

Ofen auf 170° C vorheizen. Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform verwenden und den Boden mit Backpapier auskleiden.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten sehr cremig schlagen.

Eier einzeln hinzugeben und mindestens 30 Sekunden pro Ei rühren.

Schmand ebenfalls dazugeben.

Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt- und Nelkenpulver mischen, Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Schokolade fein hacken und alles unter den Teig rühren. In die Form füllen und für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Nach dem Backen auf ein mit Backpapier belegtes Abkühlgitter stürzen und komplett erkalten lassen.

Anschließend einmal waagerecht durchschneiden.

Creme

Sahne kurz aufschlagen, San-Apart einrühren und steif schlagen.

Schmand, Quark, San-Apart und Puderzucker verrühren, bis die Masse fest wird.

Schokoladenstücke einrühren und Sahne unterheben.

Torte füllen und dekorieren

Die Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Den unteren Teigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Bananen darüber verteilen und die Creme glatt darauf streichen.

Den oberen Teigdeckel aufsetzen und glatt drücken. Torte für mindestens 2 Stunden kühlen.

Schokoladenspiegel

Schokolade in Stücke brechen.

Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen.

Schokolade zufügen und so lange rühren, bis sie komplett geschmolzen ist.

Den lauwarmen Schokoladenguss auf die Torte gießen und glatt streichen. Danach mindestens 60 Minuten kühlen.

Verzieren, fertig!

Bananen-Stracciatella-Torte

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