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Bananen-Stracciatella-Torte

mit einem Schokoladenspiegel

Gesamtzeit

305

Zubereitung

90

leicht

Grauer Kreis mit dem weißen Schriftzug Backen mit und pinkes Logo mit weißem Sally-Schriftzug in Schreibschrift.

Zutatenliste

Teig

200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Stk Eier
100 g Schmand
200 g Mehl
50 g Speisestärke
20 g Kakao
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Msp Nelken
gemahlen
100 g Vollmilchschokolade
2 Stk Bananen
reif

Belag

2 Stk Bananen
1 Spritzer Zitrone

Creme

200 g Sahne
6 TL San-apart
100 g Schmand
250 g Magerquark
50 g Puderzucker
100 g Schokodrops
backfest

Schokoladenspiegel

50 g Sahne
100 g Vollmilchschokolade

Dekoration

150 g Sahne
1 TL San-apart
1 Handvoll Vollmilchschokolade

So wird’s gemacht

Rührteig

Die Zutaten für den Rührteig sollten alle Zimmertemperatur haben.

Ofen auf 170° C vorheizen. Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform verwenden und den Boden mit Backpapier auskleiden.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten sehr cremig schlagen.

Eier einzeln hinzugeben und mindestens 30 Sekunden pro Ei rühren.

Schmand ebenfalls dazugeben.

Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt- und Nelkenpulver mischen, Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Schokolade fein hacken und alles unter den Teig rühren. In die Form füllen und für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Nach dem Backen auf ein mit Backpapier belegtes Abkühlgitter stürzen und komplett erkalten lassen.

Anschließend einmal waagerecht durchschneiden.

Creme

Sahne kurz aufschlagen, San-Apart einrühren und steif schlagen.

Schmand, Quark, San-Apart und Puderzucker verrühren, bis die Masse fest wird.

Schokoladenstücke einrühren und Sahne unterheben.

Torte füllen und dekorieren

Die Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Den unteren Teigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Bananen darüber verteilen und die Creme glatt darauf streichen.

Den oberen Teigdeckel aufsetzen und glatt drücken. Torte für mindestens 2 Stunden kühlen.

Schokoladenspiegel

Schokolade in Stücke brechen.

Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen.

Schokolade zufügen und so lange rühren, bis sie komplett geschmolzen ist.

Den lauwarmen Schokoladenguss auf die Torte gießen und glatt streichen. Danach mindestens 60 Minuten kühlen.

Verzieren, fertig!

Runde Torte mit Schokoladenglasur, Sahnetuffs, Schokoraspeln und Bananenstücken auf einem gläsernen Tortenständer.

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Mehr zum Rezept

Die Bananen-Stracciatella-Torte ist ein köstliches Dessert, das mit seinen kontrastreichen Geschmäckern begeistert. Der saftige Rührteig, angereichert mit der Süße reifer Bananen und feinen Kakao-Nuancen, bildet die Basis dieses Gaumenschmauses. Dazu gesellen sich geraspelte Vollmilchschokolade und ein Hauch von Gewürzen wie Zimt und Nelken, die dem Teig eine besondere Note verleihen. Der Belag aus frischen Bananenscheiben wird mit einer samtigen Creme aus Schmand, Magerquark und Sahne ergänzt, in die kleine Schokodrops eingearbeitet sind. Diese sorgen für leckere Schokostückchen in jedem Bissen. Ein Schokoladenspiegel aus geschmolzener Vollmilchschokolade krönt die Torte und verleiht ihr ein elegantes Aussehen. Kinderleicht zuzubereiten und ideal für Familienfeiern, bietet diese Torte eine willkommene Abwechslung und ist perfekt für alle Gelegenheiten, bei denen ein besonderes Dessert gefragt ist.

Passende Rezepte

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Zutaten 2Portionen

Teig

Butter
200 g
Zucker
200 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Salz
1 Prise
Eier
4 Stk
Schmand
100 g
Mehl
200 g
Speisestärke
50 g
Kakao
20 g
Backpulver
1 Päckchen
Zimt
1 TL
Nelken
1 Msp gemahlen
Vollmilchschokolade
100 g
Bananen
2 Stk reif

Belag

Bananen
2 Stk
Zitrone
1 Spritzer

Creme

Sahne
200 g
San-apart
6 TL
Schmand
100 g
Magerquark
250 g
Puderzucker
50 g
Schokodrops
100 g backfest

Schokoladenspiegel

Sahne
50 g
Vollmilchschokolade
100 g

Dekoration

Sahne
150 g
San-apart
1 TL
Vollmilchschokolade
1 Handvoll

Schritt 1/24

Die Zutaten für den Rührteig sollten alle Zimmertemperatur haben.

Ofen auf 170° C vorheizen. Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform verwenden und den Boden mit Backpapier auskleiden.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten sehr cremig schlagen.

Eier einzeln hinzugeben und mindestens 30 Sekunden pro Ei rühren.

Schmand ebenfalls dazugeben.

Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt- und Nelkenpulver mischen, Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Schokolade fein hacken und alles unter den Teig rühren. In die Form füllen und für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Nach dem Backen auf ein mit Backpapier belegtes Abkühlgitter stürzen und komplett erkalten lassen.

Anschließend einmal waagerecht durchschneiden.

Sahne kurz aufschlagen, San-Apart einrühren und steif schlagen.

Schmand, Quark, San-Apart und Puderzucker verrühren, bis die Masse fest wird.

Schokoladenstücke einrühren und Sahne unterheben.

Die Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Den unteren Teigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Bananen darüber verteilen und die Creme glatt darauf streichen.

Den oberen Teigdeckel aufsetzen und glatt drücken. Torte für mindestens 2 Stunden kühlen.

Schokolade in Stücke brechen.

Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen.

Schokolade zufügen und so lange rühren, bis sie komplett geschmolzen ist.

Den lauwarmen Schokoladenguss auf die Torte gießen und glatt streichen. Danach mindestens 60 Minuten kühlen.

Verzieren, fertig!

Fertig !!

Runde Torte mit Schokoladenglasur, Sahnetuffs, Schokoraspeln und Bananenstücken auf einem gläsernen Tortenständer.

Wir wünschen guten Appetit!

Rührteig

Die Zutaten für den Rührteig sollten alle Zimmertemperatur haben.

Ofen auf 170° C vorheizen. Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform verwenden und den Boden mit Backpapier auskleiden.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten sehr cremig schlagen.

Eier einzeln hinzugeben und mindestens 30 Sekunden pro Ei rühren.

Schmand ebenfalls dazugeben.

Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt- und Nelkenpulver mischen, Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Schokolade fein hacken und alles unter den Teig rühren. In die Form füllen und für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

Nach dem Backen auf ein mit Backpapier belegtes Abkühlgitter stürzen und komplett erkalten lassen.

Anschließend einmal waagerecht durchschneiden.

Creme

Sahne kurz aufschlagen, San-Apart einrühren und steif schlagen.

Schmand, Quark, San-Apart und Puderzucker verrühren, bis die Masse fest wird.

Schokoladenstücke einrühren und Sahne unterheben.

Torte füllen und dekorieren

Die Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

Den unteren Teigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Bananen darüber verteilen und die Creme glatt darauf streichen.

Den oberen Teigdeckel aufsetzen und glatt drücken. Torte für mindestens 2 Stunden kühlen.

Schokoladenspiegel

Schokolade in Stücke brechen.

Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen.

Schokolade zufügen und so lange rühren, bis sie komplett geschmolzen ist.

Den lauwarmen Schokoladenguss auf die Torte gießen und glatt streichen. Danach mindestens 60 Minuten kühlen.

Verzieren, fertig!

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