Bananen-Stracciatella-Torte
mit einem Schokoladenspiegel
Gesamtzeit
305
Zubereitung
90
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Rührteig
Die Zutaten für den Rührteig sollten alle Zimmertemperatur haben.
Ofen auf 170° C vorheizen. Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform verwenden und den Boden mit Backpapier auskleiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten sehr cremig schlagen.
Eier einzeln hinzugeben und mindestens 30 Sekunden pro Ei rühren.
Schmand ebenfalls dazugeben.
Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt- und Nelkenpulver mischen, Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Schokolade fein hacken und alles unter den Teig rühren. In die Form füllen und für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Nach dem Backen auf ein mit Backpapier belegtes Abkühlgitter stürzen und komplett erkalten lassen.
Anschließend einmal waagerecht durchschneiden.
Creme
Sahne kurz aufschlagen, San-Apart einrühren und steif schlagen.
Schmand, Quark, San-Apart und Puderzucker verrühren, bis die Masse fest wird.
Schokoladenstücke einrühren und Sahne unterheben.
Torte füllen und dekorieren
Die Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Den unteren Teigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Bananen darüber verteilen und die Creme glatt darauf streichen.
Den oberen Teigdeckel aufsetzen und glatt drücken. Torte für mindestens 2 Stunden kühlen.
Schokoladenspiegel
Schokolade in Stücke brechen.
Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
Schokolade zufügen und so lange rühren, bis sie komplett geschmolzen ist.
Den lauwarmen Schokoladenguss auf die Torte gießen und glatt streichen. Danach mindestens 60 Minuten kühlen.
Verzieren, fertig!
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Mehr zum Rezept
Die Bananen-Stracciatella-Torte ist ein köstliches Dessert, das mit seinen kontrastreichen Geschmäckern begeistert. Der saftige Rührteig, angereichert mit der Süße reifer Bananen und feinen Kakao-Nuancen, bildet die Basis dieses Gaumenschmauses. Dazu gesellen sich geraspelte Vollmilchschokolade und ein Hauch von Gewürzen wie Zimt und Nelken, die dem Teig eine besondere Note verleihen. Der Belag aus frischen Bananenscheiben wird mit einer samtigen Creme aus Schmand, Magerquark und Sahne ergänzt, in die kleine Schokodrops eingearbeitet sind. Diese sorgen für leckere Schokostückchen in jedem Bissen. Ein Schokoladenspiegel aus geschmolzener Vollmilchschokolade krönt die Torte und verleiht ihr ein elegantes Aussehen. Kinderleicht zuzubereiten und ideal für Familienfeiern, bietet diese Torte eine willkommene Abwechslung und ist perfekt für alle Gelegenheiten, bei denen ein besonderes Dessert gefragt ist.
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Rührteig
Die Zutaten für den Rührteig sollten alle Zimmertemperatur haben.
Ofen auf 170° C vorheizen. Einen Backrahmen auf 26 cm Durchmesser einstellen und mit Backpapier auslegen. Alternativ eine Springform verwenden und den Boden mit Backpapier auskleiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz 4 Minuten sehr cremig schlagen.
Eier einzeln hinzugeben und mindestens 30 Sekunden pro Ei rühren.
Schmand ebenfalls dazugeben.
Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver, Zimt- und Nelkenpulver mischen, Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Schokolade fein hacken und alles unter den Teig rühren. In die Form füllen und für ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Nach dem Backen auf ein mit Backpapier belegtes Abkühlgitter stürzen und komplett erkalten lassen.
Anschließend einmal waagerecht durchschneiden.
Creme
Sahne kurz aufschlagen, San-Apart einrühren und steif schlagen.
Schmand, Quark, San-Apart und Puderzucker verrühren, bis die Masse fest wird.
Schokoladenstücke einrühren und Sahne unterheben.
Torte füllen und dekorieren
Die Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Den unteren Teigboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Bananen darüber verteilen und die Creme glatt darauf streichen.
Den oberen Teigdeckel aufsetzen und glatt drücken. Torte für mindestens 2 Stunden kühlen.
Schokoladenspiegel
Schokolade in Stücke brechen.
Sahne kurz aufkochen und vom Herd nehmen.
Schokolade zufügen und so lange rühren, bis sie komplett geschmolzen ist.
Den lauwarmen Schokoladenguss auf die Torte gießen und glatt streichen. Danach mindestens 60 Minuten kühlen.
Verzieren, fertig!