Banh-Mi-Sandwich

80

leicht

Zutatenliste

Für das marinierte Fleisch

5 TL Sojasoße

2 TL Sesamöl

1 TL Chilisoße
Sriracha

2 TL Fischsoße

1 TL Gewürz
Fünf-Gewürze-Pulver

2 Stk Knoblauchzehen
grob gehackt

350 g Schweinefilets

Für das Süß-sauer-Gemüse

80 g Rettich

80 g Karotten

400 ml Wasser

3 EL Reisweinessig

1 EL Zucker

Für das Baguette

1 Stk Baguette

4 EL Mayonnaise

1 EL Chilisoße
Sriracha

1 EL Sojasoße

Salatgurke

Koriander
frisch

1 Stk Chilischote
nach Belieben

So wird’s gemacht

Banh-Mi-Sandwich

Zutaten für die Marinade in eine Schale oder einen Zip-Beutel füllen. Fleisch säubern, in die Marinade legen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Rettich und Möhre schälen. Beides in feine Streifen schneiden. Wasser zusammen mit Essig und Zucker zum Kochen bringen. Sud über das Gemüse gießen, 15 Minuten ziehen lassen und anschließend abgießen.

Etwas Öl in einer Grillpfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Ofen auf 120 °C Umluft vorheizen. Angebratenes Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 10 Minuten im Ofen ziehen lassen, bis es gar ist. Danach in dünne Scheiben schneiden.

Mayonnaise, Sriracha Chilisoße und Sojasoße miteinander verrühren. Baguette aufschneiden und mit der Soße bestreichen. Fleisch auf das Baguette legen und mit dem eingelegten Gemüse bedecken.

Salatgurke und Chili dünn aufschneiden. Beides auf das Baguette legen, mit Koriander bedecken und vor dem Servieren zu Sandwiches schneiden.

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