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PAYBACK mit selbstgemachter Hanfmilch
15
leicht
120
g
Buchweizencreme
eingeweicht
180
ml
Hanfmilch
selbstgemacht oder Milchalternative
100
g
Blaubeeren
tiefgekühlt
0,5
Stk
Banane
2
Stk
Datteln
entsteint
1
Stk
Zitrone
Schale, unbehandelt
1
Prise
Vanille
gemahlen
1
Prise
Salz
100
g
Hanfsamen
geschält
800
ml
Wasser
4
Stk
Datteln
weich, entsteint
1
Prise
Salz
1/3
TL
Zimt
gemahlen
1
Handvoll
Himbeeren
20
g
Buchweizen
geröstet, ungeschält
Zubereitungszeit: 15 Minuten für die Creme und die Hanfmilch, aber es ist auch noch die Einweichzeit über Nacht in Wasser zu berücksichtigen. Für die Herstellung der Hanfmilch werden ein Mulltuch, ein Wäschenetz oder ein Nussmilchbeutel benötigt.
Geben Sie die Hanfsamen mit 200 ml Wasser in den Mixer und mixen Sie diese so lange, bis alles fein püriert ist. Gießen Sie das restliche Wasser auf und mixen Sie nochmals alles gründlich durch bis eine milchartige Flüssigkeit entsteht.
Seihen Sie nun mithilfe eines Mulltuches, Wäschenetzes oder eines Nussmilchbeutels die Milch ab, fangen Sie diese in einem Behälter auf und drücken die Masse gut aus.
Geben Sie die Flüssigkeit zurück in den Mixer und fügen Sie Datteln, Zimt und Salz hinzu. Alles nochmals gut durchmixen. Mit Wasser verdünnen, falls die Milch zu intensiv schmeckt. Im Kühlschrank aufbewahren.
Spülen Sie den Buchweizen gut mithilfe eines Siebs einmal durch und weichen Sie ihn über Nacht in kaltem Wasser ein. Gießen Sie morgens das Wasser ab und spülen Sie die Körner noch einmal unter fließendem Wasser in einem Sieb ab und lassen Sie es abtropfen.
Pürieren Sie nun den Buchweizen, die Blaubeeren, die halbe Banane, die Datteln, die Zitronenschale, die selbstgemachte Hanfmilch oder nach Wahl die Milchalternative, die Vanille und die Prise Salz im Mixer zu einer feinen Creme. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Nun die Buchweizencreme in Schüsseln anrichten.
Mit Himbeeren und Hanfsamen toppen und genießen.
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