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Beerige Buchweizencreme

mit selbstgemachter Hanfmilch

15

leicht

Zutatenliste

Buchweizencreme

120 g Buchweizencreme
eingeweicht

180 ml Hanfmilch
selbstgemacht oder Milchalternative

100 g Blaubeeren
tiefgekühlt

1/2 Stk Banane

2 Stk Dattel
entsteint

1 Stk Zitrone
Schale, unbehandelt

1 Prise Vanille
gemahlen

1 Prise Salz

Hanfmilch

100 g Hanfsamen
geschält

800 ml Wasser

4 Stk Dattel
weich, entsteint

1 Prise Salz

1/3 TL Zimt
gemahlen

Topping

1 Handvoll Himbeeren

20 g Buchweizen
geröstet, ungeschält

So wird’s gemacht

Beerige Buchweizencreme

Zubereitungszeit: 15 Minuten für die Creme und die Hanfmilch, aber es ist auch noch die Einweichzeit über Nacht in Wasser zu berücksichtigen. Für die Herstellung der Hanfmilch werden ein Mulltuch, ein Wäschenetz oder ein Nussmilchbeutel benötigt.

Hanfmilch

Geben Sie die Hanfsamen mit 200 ml Wasser in den Mixer und mixen Sie diese so lange, bis alles fein püriert ist. Gießen Sie das restliche Wasser auf und mixen Sie nochmals alles gründlich durch bis eine milchartige Flüssigkeit entsteht.

Seihen Sie nun mithilfe eines Mulltuches, Wäschenetzes oder eines Nussmilchbeutels die Milch ab, fangen Sie diese in einem Behälter auf und drücken die Masse gut aus.

Geben Sie die Flüssigkeit zurück in den Mixer und fügen Sie Datteln, Zimt und Salz hinzu. Alles nochmals gut durchmixen. Mit Wasser verdünnen, falls die Milch zu intensiv schmeckt. Im Kühlschrank aufbewahren.

Buchweizencreme

Spülen Sie den Buchweizen gut mithilfe eines Siebs einmal durch und weichen Sie ihn über Nacht in kaltem Wasser ein. Gießen Sie morgens das Wasser ab und spülen Sie die Körner noch einmal unter fließendem Wasser in einem Sieb ab und lassen Sie es abtropfen.

Pürieren Sie nun den Buchweizen, die Blaubeeren, die halbe Banane, die Datteln, die Zitronenschale, die selbstgemachte Hanfmilch oder nach Wahl die Milchalternative, die Vanille und die Prise Salz im Mixer zu einer feinen Creme. Bei Bedarf können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Nun die Buchweizencreme in Schüsseln anrichten.

Mit Himbeeren und Hanfsamen toppen und genießen.

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