Birnen-Chicorée-Salat
mit Käse
Gesamtzeit
20
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Zucker in Pfanne geben und karamellisieren.
Walnüsse zugeben und in Zucker wenden. Walnüsse zur Seite stellen und erkalten lassen.
Chicorée waschen und den Strunk großzügig entfernen.
Birnen waschen, Stiele entfernen und in Spalten schneiden. Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln und Walnusskerne grob hacken.
Für die Vinaigrette Honig und Essig in eine Schüssel geben und verrühren. Öl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chicorée und Birnenspalten auf 4 Tellern anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln. Blauschimmelkäse und Walnüsse darüber streuen.
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Der Birnen-Chicorée-Salat bietet eine gelungene Kombination aus süßen, herzhaften und bitteren Aromen, die für ein aufregendes Geschmackserlebnis sorgen. Die natürliche Süße der Birnen harmoniert hervorragend mit dem leicht bitteren Chicorée, während der Blauschimmelkäse eine cremige und würzige Note beisteuert. Die karamellisierten Walnüsse verleihen dem Gericht einen knusprigen Akzent und einen Hauch von Süße. Zubereitet wird der Salat durch das Karamellisieren von Zucker, in dem die Walnüsse gewendet werden. Der Chicorée wird sorgfältig vorbereitet und zusammen mit den Birnenspalten auf Tellern angerichtet. Eine einfache Vinaigrette aus Sherryessig, Honig und Olivenöl rundet den Geschmack harmonisch ab, abgeschmeckt mit einer Prise Salz und Pfeffer. Der Salat ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch eine vielseitige Vorspeise oder Beilage, die sich ideal für verschiedene Anlässe eignet.
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Für die Vinaigrette Honig und Essig in eine Schüssel geben und verrühren. Öl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Chicorée und Birnenspalten auf 4 Tellern anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln. Blauschimmelkäse und Walnüsse darüber streuen.