Birnen-Chicorée-Salat

mit Käse

20 min

leicht

Zutatenliste

3 EL Zucker

50 g Walnusskerne

2 Stk Chicorée

4 Stk Birne

2 TL Zitrone

3 EL Sherryessig

1 TL Honig

3 EL Olivenöl

175 g Blauschimmelkäse

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

So wird’s gemacht

Birnen-Chicorée-Salat

Zucker in Pfanne geben und karamellisieren.

Walnüsse zugeben und in Zucker wenden. Walnüsse zur Seite stellen und erkalten lassen.

Chicorée waschen und den Strunk großzügig entfernen.

Birnen waschen, Stiele entfernen und in Spalten schneiden. Birnenspalten mit Zitronensaft beträufeln und Walnusskerne grob hacken.

Für die Vinaigrette Honig und Essig in eine Schüssel geben und verrühren. Öl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chicorée und Birnenspalten auf 4 Tellern anrichten. Mit Vinaigrette beträufeln. Blauschimmelkäse und Walnüsse darüber streuen.

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