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Blumenkohl-Pizza mit Spargel

70

leicht

Zutatenliste

Pizzaboden

3 EL Chiasamen

1 EL Weizenkleie

125 ml Wasser

35 g Kürbiskerne

350 g Blumenkohl

0,5 TL Thymian
gemahlen

0,5 TL Rosmarin
gemahlen

0,5 TL Knoblauch
gemahlen

2 TL Olivenöl

Belag

4 EL Tomatensoße

250 g Grüner Spargel

4 TL Pesto Verde

100 g Zucchini

1 Handvoll Basilikumblätter

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

So wird’s gemacht

Blumenkohl-Pizza mit Spargel

Die Chia-Samen mit Weizenkleie und Wasser mischen und etwa 30 Minuten kühl stellen und quellen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Den Blumenkohl waschen, putzen und im Mixer zerkleinern.

Die Kürbiskerne ebenfalls im Mixer zu Mehl verarbeiten und mit dem klein geschnittenen Blumenkohl vermengen.

Die Masse auf dem Backblech verteilen und im Ofen etwa 7 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und mit dem Chia-Pudding, dem Olivenöl und den Kräutern vermischen.

Alles wieder auf das Backblech geben und noch einmal etwa 32 Minuten backen.

Währenddessen den Spargel kurz in ganz wenig Wasser bissfest dünsten.

Die Zucchini in hauchdünne Scheiben hobeln.

Den Pizzaboden aus dem Ofen nehmen, mit Tomatensauce und dem grünen Pesto bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zucchinischeiben und den Spargel darauf verteilen und die Pizza erneut etwa 10 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Basilikumblättchen garnieren.

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