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mit Rosenkohlsalat
Gesamtzeit
80
Zubereitung
80
leicht
Blumenkohl vom Strunk befreien und in kleine Röschen unterteilen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl für ca. 10 Minuten blanchieren. Wenn ihr TK-Blumenkohl verwendet, verlängert sich die Kochzeit auf etwa 15 Minuten.
Blumenkohl abgießen und zusammen mit den Kichererbsen mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zerkleinern.
Zwiebel pellen, fein hacken und unterheben. Gewürze, Salz, Pfeffer, Eier und die Hälfte des Paniermehls ebenfalls unterrühren. Das restliche Paniermehl in eine flache Schale geben.
Mit leicht feuchten Händen aus der Masse 6–8 Bratlinge mit einer Dicke von etwa 1,5 cm formen. Die Bratlinge von beiden Seiten im Paniermehl wenden.
Rosenkohl von unschönen Blättern befreien und mit einer Mandoline (Hobel) fein hobeln. Trockenen Strunk entfernen. Schalotte pellen und in dünne Halbmonde schneiden.
Birne vierteln, entkernen und ebenfalls hobeln. Restliche Zutaten zu einem Dressing vermischen und alles in einer Schüssel vermengen. Für den Dip alle Zutaten vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohlbratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dabei immer wieder etwas Öl hinzugeben, wenn neue Bratlinge in die Pfanne kommen. Bratlinge auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und zusammen mit dem Salat und dem Dip servieren.
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Blumenkohlbratlinge sind eine kreative und köstliche Art, Blumenkohl in Ihrer Küche auf neue Weise zu genießen. Sie vereinen die zarten Aromen von Blumenkohl und Kichererbsen und werden durch die Zugabe von Kreuzkümmel und Kurkuma fein gewürzt. Die Zubereitung ist einfach: Nach dem Blanchieren des Blumenkohls und Zerkleinern zusammen mit den Kichererbsen, wird die Masse mit Zwiebeln, Gewürzen und Eiern vermengt. Das Ergebnis sind leckere, goldbraun gebratene Bratlinge, die mit einem knusprigen Paniermehlmantel überzeugen. Begleitet werden sie von einem erfrischenden Rosenkohlsalat mit Birne, der durch ein hausgemachtes Dressing aus Apfelessig und Ahornsirup abgerundet wird. Der Joghurt-Dip mit einem Hauch Zitronensaft bringt eine verführerisch frische Note, die das Gericht perfekt ergänzt. Ob als leichtes Abendessen oder gesellige Mahlzeit im Familienkreis – dieses Rezept bringt Abwechslung und Genuss auf den Tisch.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/7
Blumenkohl vom Strunk befreien und in kleine Röschen unterteilen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl für ca. 10 Minuten blanchieren. Wenn ihr TK-Blumenkohl verwendet, verlängert sich die Kochzeit auf etwa 15 Minuten.
Blumenkohl abgießen und zusammen mit den Kichererbsen mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zerkleinern.
Zwiebel pellen, fein hacken und unterheben. Gewürze, Salz, Pfeffer, Eier und die Hälfte des Paniermehls ebenfalls unterrühren. Das restliche Paniermehl in eine flache Schale geben.
Mit leicht feuchten Händen aus der Masse 6–8 Bratlinge mit einer Dicke von etwa 1,5 cm formen. Die Bratlinge von beiden Seiten im Paniermehl wenden.
Rosenkohl von unschönen Blättern befreien und mit einer Mandoline (Hobel) fein hobeln. Trockenen Strunk entfernen. Schalotte pellen und in dünne Halbmonde schneiden.
Birne vierteln, entkernen und ebenfalls hobeln. Restliche Zutaten zu einem Dressing vermischen und alles in einer Schüssel vermengen. Für den Dip alle Zutaten vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohlbratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dabei immer wieder etwas Öl hinzugeben, wenn neue Bratlinge in die Pfanne kommen. Bratlinge auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und zusammen mit dem Salat und dem Dip servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Blumenkohl vom Strunk befreien und in kleine Röschen unterteilen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl für ca. 10 Minuten blanchieren. Wenn ihr TK-Blumenkohl verwendet, verlängert sich die Kochzeit auf etwa 15 Minuten.
Blumenkohl abgießen und zusammen mit den Kichererbsen mit Hilfe eines Kartoffelstampfers zerkleinern.
Zwiebel pellen, fein hacken und unterheben. Gewürze, Salz, Pfeffer, Eier und die Hälfte des Paniermehls ebenfalls unterrühren. Das restliche Paniermehl in eine flache Schale geben.
Mit leicht feuchten Händen aus der Masse 6–8 Bratlinge mit einer Dicke von etwa 1,5 cm formen. Die Bratlinge von beiden Seiten im Paniermehl wenden.
Rosenkohl von unschönen Blättern befreien und mit einer Mandoline (Hobel) fein hobeln. Trockenen Strunk entfernen. Schalotte pellen und in dünne Halbmonde schneiden.
Birne vierteln, entkernen und ebenfalls hobeln. Restliche Zutaten zu einem Dressing vermischen und alles in einer Schüssel vermengen. Für den Dip alle Zutaten vermischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohlbratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dabei immer wieder etwas Öl hinzugeben, wenn neue Bratlinge in die Pfanne kommen. Bratlinge auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und zusammen mit dem Salat und dem Dip servieren.
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