Brownie-Käsekuchen
mit Mandarinen
Gesamtzeit
85
Zubereitung
25
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Teig
Schokolade und Butter in einem Wasserbad leicht erwärmen, damit beides schmilzt. Das Wasser sollte nicht kochen!
Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und verrühren. In einer großen Rührschüssel die Eier verquirlen.
Dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse einrühren.
Mehl, Kakaopulver und backfeste Schokodrops zufügen und kurz einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Backform beiseite stellen und die Füllung zubereiten.
Füllung
Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker etwa 2 Minuten verrühren.
Eier nacheinander hinzufügen und einrühren.
Abgeriebene Limettenschale, Quark, saure Sahne, Stärke und den Saft der Limette zufügen und gut verrühren.
Anschließend die Sahne unterheben. Die Füllung auf dem Brownie-Teig verteilen. Die Mandarinen abgießen, abtropfen lassen und auf der Füllung verteilen.
Kuchen backen
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 70 Minuten backen.
Am besten mit einem Zahnstocher die Stäbchenprobe machen: Wenn fast nichts mehr am Stäbchen hängen bleibt, darf der Kuchen aus dem Ofen.
Nun gut abkühlen lassen und für etwa 60 Minuten im Kühlschrank kühlen. So lässt sich der Kuchen am besten schneiden.
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Mehr zum Rezept
Der Brownie-Käsekuchen vereint das Beste aus zwei beliebten Desserts: den intensiven, schokoladigen Geschmack von Brownies und die cremige Leichtigkeit eines Käsekuchens. Diese Kombination bietet Genuss für jeden Anlass und erfreut sowohl große als auch kleine Gourmetfreunde. Die Zubereitung beginnt mit einem schokoladigen Brownie-Teig, der durch geschmolzene Zartbitterschokolade und Butter besonders reichhaltig wird. Der Einsatz von Kakaopulver und knackigen Schokodrops rundet das Geschmackserlebnis ab.Die Käsekuchenfüllung überzeugt durch Magerquark, Schlagsahne und saure Sahne, die zu einer besonders samtigen Konsistenz aufschlagen. Eine frische Note verleiht die Limettenschale zusammen mit dem Saft der Limette. Als fruchtige Überraschung werden zum Schluss Mandarinen auf der Füllung verteilt, die dem Kuchen eine zusätzliche erfrischende Komponente geben. Nach dem Backen empfiehlt sich das Kühlen des Kuchens im Kühlschrank, damit er fest wird und sich problemlos schneiden lässt. Dieser Brownie-Käsekuchen ist ein voller Genuss und wird sicher zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch.
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Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen und verrühren. In einer großen Rührschüssel die Eier verquirlen.
Dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse einrühren.
Mehl, Kakaopulver und backfeste Schokodrops zufügen und kurz einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Backform beiseite stellen und die Füllung zubereiten.
Füllung
Für die Füllung die Sahne steif schlagen. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker etwa 2 Minuten verrühren.
Eier nacheinander hinzufügen und einrühren.
Abgeriebene Limettenschale, Quark, saure Sahne, Stärke und den Saft der Limette zufügen und gut verrühren.
Anschließend die Sahne unterheben. Die Füllung auf dem Brownie-Teig verteilen. Die Mandarinen abgießen, abtropfen lassen und auf der Füllung verteilen.
Kuchen backen
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze für etwa 70 Minuten backen.
Am besten mit einem Zahnstocher die Stäbchenprobe machen: Wenn fast nichts mehr am Stäbchen hängen bleibt, darf der Kuchen aus dem Ofen.
Nun gut abkühlen lassen und für etwa 60 Minuten im Kühlschrank kühlen. So lässt sich der Kuchen am besten schneiden.