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mein GLOBUS 
PAYBACK
40
leicht
200
g
Butter
200
g
Zartbitterschokolade
60
g
Ingwer
kandiert
200
g
Mandeln
ganze, geschälte Kerne
4
Eier
1
Prise
Salz
225
g
Mehl
150
g
Zartbitterschokolade
Kuvertüre
50
g
Ingwer
kandiert
Für 1 Blech ca. 30 x 20 cm
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Schokolade, Ingwer und gemahlenen Mandeln hacken.
Butter mit Schokolade in einer Schüssel über heißem Wasserbad schmelzen und etwas auskühlen lassen.
Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
Schokoladenmasse unter die Eigelbmasse rühren. Ingwer und Mandeln untermischen.
Mehl dazu sieben und mit dem Eischnee unterheben.
Teig auf einem gut gefetteten, bemehlten Backblech verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen 28 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen, in Quadrate à 5 x 5 cm schneiden.
Schokolade hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
Kandierten Ingwer in Scheiben schneiden.
Brownies mit Schokolade bestreichen und mit Ingwerscheibe garnieren.
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