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mit Zucchini und Trauben
Gesamtzeit
15
Zubereitung
15
leicht
Bulgur mit Wasser und 1/4 TL Salz in einem Topf aufkochen.
Anschließend 10 Minuten auf kleiner Stufe und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen und fein zerzupfen.
Rucola waschen, abtropfen lassen, gegebenenfalls harte Stängel entfernen.
Trauben waschen und halbieren, eventuelle Kerne entfernen.
Dressing zubereiten und Salat fertigstellen: Von den eingelegten Zucchini 6 EL Sud abnehmen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Blütenhonig und 1/4 TL Salz verquirlen.
Bulgur zugeben und alles miteinander verrühren.
Eingelegte Zucchini leicht abtropfen lassen und mit Mozzarella, Rucola und Trauben zum Bulgur geben.
Vorsichtig vermengen, auf Teller verteilen und servieren.
Tipp: Der Bulgursalat schmeckt frisch zubereitet und noch lauwarm ebenso wie gekühlt und gut durchgezogen. Statt Trauben passen auch Aprikosen- oder Birnenstücke in den Salat.
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Der Bulgursalat ist eine frische und vielseitige Bereicherung für jeden Esstisch. Er vereint die Herzhaftigkeit von Bulgur mit der Cremigkeit von Mozzarella und der fruchtigen Süße roter Weintrauben. Der besondere Clou kommt durch die eingemachten Zucchini, deren Sud als Basis für das Dressing dient. Dieses wird mit Olivenöl und Honig verfeinert und gibt dem Salat seine harmonische Geschmacksnote. Der Rucola bringt eine leichte Schärfe und einen nussigen Akzent ins Spiel, der den süßen und salzigen Komponenten eine spannende Tiefe verleiht. Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für die nächste Grillparty. Der Bulgursalat kann sowohl frisch und lauwarm als auch gekühlt genossen werden, wobei er bei Letzterem die Aromen besonders gut entfaltet. Ideal für Singles, Paare oder Familien, die Abwechslung auf ihren Speiseplan bringen möchten.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/10
Bulgur mit Wasser und 1/4 TL Salz in einem Topf aufkochen.
Anschließend 10 Minuten auf kleiner Stufe und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen und fein zerzupfen.
Rucola waschen, abtropfen lassen, gegebenenfalls harte Stängel entfernen.
Trauben waschen und halbieren, eventuelle Kerne entfernen.
Dressing zubereiten und Salat fertigstellen: Von den eingelegten Zucchini 6 EL Sud abnehmen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Blütenhonig und 1/4 TL Salz verquirlen.
Bulgur zugeben und alles miteinander verrühren.
Eingelegte Zucchini leicht abtropfen lassen und mit Mozzarella, Rucola und Trauben zum Bulgur geben.
Vorsichtig vermengen, auf Teller verteilen und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Bulgur mit Wasser und 1/4 TL Salz in einem Topf aufkochen.
Anschließend 10 Minuten auf kleiner Stufe und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Inzwischen Mozzarella abtropfen lassen und fein zerzupfen.
Rucola waschen, abtropfen lassen, gegebenenfalls harte Stängel entfernen.
Trauben waschen und halbieren, eventuelle Kerne entfernen.
Dressing zubereiten und Salat fertigstellen: Von den eingelegten Zucchini 6 EL Sud abnehmen und in einer Schüssel mit Olivenöl, Blütenhonig und 1/4 TL Salz verquirlen.
Bulgur zugeben und alles miteinander verrühren.
Eingelegte Zucchini leicht abtropfen lassen und mit Mozzarella, Rucola und Trauben zum Bulgur geben.
Vorsichtig vermengen, auf Teller verteilen und servieren.
Tipp: Der Bulgursalat schmeckt frisch zubereitet und noch lauwarm ebenso wie gekühlt und gut durchgezogen. Statt Trauben passen auch Aprikosen- oder Birnenstücke in den Salat.
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