Bunter Herbstsalat
mit Käseknusper
Gesamtzeit
45
Zubereitung
45
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Kakis waschen und in Spalten schneiden. Für das Dressing 2 Kakispalten mit 2 EL Öl, Traubensaft, Essig und Senf pürieren und mit 1/4 TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz abschmecken, fein geschnitttene Zwiebelringe untermischen.
Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern.
Schinken in grobe Stücke schneiden, in 1/2 EL erhitztem Öl etwa 3 Minuten knusprig braten und herausnehmen.
Geschnetzeltes mit 1 EL Öl in das Bratfett des Schinkens geben, bei mittlerer Hitze etwa 9 Minuten braten, mit 1/4 TL buntem Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen und herausnehmen.
Für die panierten Käseecken Walnüsse fein hacken und mit Paniermehl vermischen.
Ei verquirlen. Käseecken erst in verquirltem Ei und anschließend in der Walnuss-Panade wenden. Die Panierung wiederholen und die Käseecken in 2 EL erhitztem Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten.
Für den Salat den Feldsalat, 50 g Granatapfelkerne und übrige Kakispalten auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
Schinken, Geschnetzeltes und Käseecken auf dem Salat anrichten und mit Vollkorn-Knäcke servieren.
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Mehr zum Rezept
Der Bunte Herbstsalat ist eine harmonische Verbindung aus zarten Blattsalaten, proteinreichen Zutaten und herbstlichen Aromen, die sowohl Genuss als auch Nährwerte vereinen. Der Feldsalat bildet die frische Basis, ergänzt durch saftiges Putengeschnetzeltes und knusprigen Parmaschinken, der eine herzhafte Note hinzufügt. Die gebratenen Walnuss-Camembert-Ecken verleihen dem Gericht eine cremige, nussige Raffinesse. Eine fruchtige Note bringen die Kakis und die Granatapfelkerne ins Spiel, während das Dressing aus Traubensaft, Essig und Senf eine harmonische Süße und Säure bietet. Die Kombination aus verschiedenen Aromen macht diesen Salat zu einem besonderen Erlebnis, das von Jung bis Alt geschätzt wird. Serviert mit Vollkorn-Knäckebrot, eignet sich dieses Rezept sowohl als leichte Mahlzeit für Singles oder Paare, als auch als bunter Genuss für die ganze Familie. Ein perfektes Gericht, um die Vielfalt des Herbstes kulinarisch zu feiern.
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Für die panierten Käseecken Walnüsse fein hacken und mit Paniermehl vermischen.
Ei verquirlen. Käseecken erst in verquirltem Ei und anschließend in der Walnuss-Panade wenden. Die Panierung wiederholen und die Käseecken in 2 EL erhitztem Öl bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten.
Für den Salat den Feldsalat, 50 g Granatapfelkerne und übrige Kakispalten auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
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