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Gesamtzeit
135
Zubereitung
45
leicht
Die Datteln etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf erwärmen, Knoblauch und Kurkuma unter Rühren darin anbraten. Hirse hinzufügen und etwa zwei Minuten unter ständigem Wenden anschwitzen, dann mit 300 ml Wasser ablöschen und rund 30 Minuten köcheln lassen, dabei zwischendurch gelegentlich umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Nach Ende der Garzeit sollte die Flüssigkeit verdampft sein und die Hirse bissfest sowie ein wenig breiartig sein.
In der Zwischenzeit den Granatapfel entkernen, Kerne in einer Schüssel auffangen. Salatgurke waschen, der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden.
Die Blätter der Minze abzupfen, waschen und grob hacken (falls das Auge mitessen soll, ein paar ganze Minzblätter zur Dekoration zur Seite legen).
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rundherum rösten.
Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft, Tahini und Zatar mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirse, Gurke, Granatapfellikören und Minze mischen, das Dressing dazu geben und alles gut vermengen. Den Hirse-Salat auf zwei Schälchen verteilen, etwas Schafskäse darüber bröseln und gegebenenfalls vor dem Servieren erneut mit ein wenig Zitronensaft und/oder grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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Der bunte Hirse-Salat ist eine faszinierende Kombination aus orientalischen Aromen und frischen Zutaten. Die Basis des Gerichts bildet die Hirse, die sanft mit Knoblauch und Kurkuma angedünstet wird, um ihr ein würziges Aroma zu verleihen. Die Zugabe von Granatapfelkernen und knusprigen Gurkenstücken schafft einen erfrischenden Kontrast und bringt Farbe auf den Teller. Frische Minze unterstreicht die orientalische Note und sorgt für eine aromatische Frische. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Tahin und der Gewürzmischung Zatar fügt dem Salat eine würzige Tiefe hinzu, die durch die gerösteten Mandeln und den Schafskäse abgerundet wird. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage zum Grillen oder als Antipasti-Element – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar. Dank der einfachen Zubereitung und der harmonischen Mischung aus verschiedenen Aromen eignet sich das Gericht sowohl für gemütliche Abende als auch für größere Anlässe.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/7
Die Datteln etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf erwärmen, Knoblauch und Kurkuma unter Rühren darin anbraten. Hirse hinzufügen und etwa zwei Minuten unter ständigem Wenden anschwitzen, dann mit 300 ml Wasser ablöschen und rund 30 Minuten köcheln lassen, dabei zwischendurch gelegentlich umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Nach Ende der Garzeit sollte die Flüssigkeit verdampft sein und die Hirse bissfest sowie ein wenig breiartig sein.
In der Zwischenzeit den Granatapfel entkernen, Kerne in einer Schüssel auffangen. Salatgurke waschen, der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden.
Die Blätter der Minze abzupfen, waschen und grob hacken (falls das Auge mitessen soll, ein paar ganze Minzblätter zur Dekoration zur Seite legen).
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rundherum rösten.
Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft, Tahini und Zatar mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirse, Gurke, Granatapfellikören und Minze mischen, das Dressing dazu geben und alles gut vermengen. Den Hirse-Salat auf zwei Schälchen verteilen, etwas Schafskäse darüber bröseln und gegebenenfalls vor dem Servieren erneut mit ein wenig Zitronensaft und/oder grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Datteln etwa 30 Minuten in Wasser einweichen. Knoblauch schälen und hacken.
Das Olivenöl in einem kleinen Topf erwärmen, Knoblauch und Kurkuma unter Rühren darin anbraten. Hirse hinzufügen und etwa zwei Minuten unter ständigem Wenden anschwitzen, dann mit 300 ml Wasser ablöschen und rund 30 Minuten köcheln lassen, dabei zwischendurch gelegentlich umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen. Nach Ende der Garzeit sollte die Flüssigkeit verdampft sein und die Hirse bissfest sowie ein wenig breiartig sein.
In der Zwischenzeit den Granatapfel entkernen, Kerne in einer Schüssel auffangen. Salatgurke waschen, der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden.
Die Blätter der Minze abzupfen, waschen und grob hacken (falls das Auge mitessen soll, ein paar ganze Minzblätter zur Dekoration zur Seite legen).
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rundherum rösten.
Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft, Tahini und Zatar mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hirse, Gurke, Granatapfellikören und Minze mischen, das Dressing dazu geben und alles gut vermengen. Den Hirse-Salat auf zwei Schälchen verteilen, etwas Schafskäse darüber bröseln und gegebenenfalls vor dem Servieren erneut mit ein wenig Zitronensaft und/oder grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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