Bunter Linsensalat
Gesamtzeit
40
Zubereitung
40
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Linsen jeweils in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Die unterschiedlichen Linsensorten haben unterschiedliche Garzeiten: Entweder jede Linsensorte in einem separaten Topf kochen oder die Linsen in entsprechender Reihenfolge zusammen in den Topf geben.
Während die Linsen kochen, Zucchini und Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch und Lauchzwiebeln fein schneiden, Koriander hacken.
Wenn die Linsen die gewünschte Konsistenz haben, in ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
Paprika und Zucchini gemeinsam mit den Linsen in eine Schüssel geben. Knoblauch, Lauchzwiebeln und Koriander hinzugeben und mit der Crema, dem Balsamicoessig und 4 EL Olivenöl marinieren. Zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Mehr zum Rezept
Der bunte Linsensalat vereint eine harmonische Mischung aus verschiedenen Linsensorten und frischem Gemüse, die nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus roten, Beluga- und grünen Linsen bietet nicht nur eine vielfältige Optik, sondern auch unterschiedliche Bissfestigkeiten, die das Gericht interessant machen. Ergänzt wird der Salat durch Zucchini und rote Paprika, deren milder Geschmack durch leichtes Anbraten verfeinert wird. Knoblauch und Lauchzwiebeln sorgen für eine aromatische Basis, während frischer Koriander dem Ganzen einen unverwechselbaren Frischekick verleiht. Abgerundet wird der Salat mit einer Marinade aus Crema con Aceto Balsamico, dunklem Balsamicoessig und Olivenöl, die die Zutaten gekonnt verbindet und für eine dezente Säurenote sorgt. Dieser Linsensalat ist eine leckere, gesunde Option für den Alltag, die Hobbköchen Freude beim Zubereiten bereitet.
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Knoblauch und Lauchzwiebeln fein schneiden, Koriander hacken.
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Paprika und Zucchini gemeinsam mit den Linsen in eine Schüssel geben. Knoblauch, Lauchzwiebeln und Koriander hinzugeben und mit der Crema, dem Balsamicoessig und 4 EL Olivenöl marinieren. Zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.