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Burger (mit Fleisch & Veggie)

mit Pastinaken-Pommes und Quark-Dip

Gesamtzeit

40

Zubereitung

20

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Für die Pastinaken-Pommes

6 Stk Pastinaken
2 EL Olivenöl
Salz

Für den Quark-Dip

200 g Magerquark
125 g Crème fraîche
2 EL Salatgurke
gerieben
Salz
Pfeffer

Für 4 Veggie-Bratlinge

2 Stk Frühlingszwiebeln
150 g Bulgur
1 EL Rapsöl
1 EL Sesam
2 Stk Eier
5 EL Semmelbrösel
3 EL Dinkelmehl
Salz
Pfeffer
Olivenöl
zum Anbraten

Für 4 Fleisch-Patties

300 g Hackfleisch
Rind
Salz
Pfeffer

Für die Burger

4 Stk Burger-Buns
1 Stk Zwiebel
2 Stk Tomaten
1 Kopf Salat
4 Stk Burgergurken
saure Gurken
1 EL Ketchup
1 EL Senf

So wird’s gemacht

Zwei Burger mit Gemüse, Salat und Sesambrötchen auf Holzbrett, Radieschen und Pommes frites in weißer Schale im Hintergrund.

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Pastinaken schälen, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl vermengen, salzen und auf ein Backblech geben. Ca. 20 Minuten goldgelb backen. Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und cremig rühren.

Für die Veggie-Burger Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Bulgur kochen und mit den Zwiebelringen sowie allen anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 gleich große Kugeln formen und diese flach drücken. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Olivenöl goldgelb anbraten.

Auch das Hackfleisch zu 4 Kugeln formen, flach drücken und diese ebenso in einer beschichteten Pfanne anbraten. Nach dem Braten salzen und pfeffern.

Burgerbrötchen halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Salat waschen, Gurken in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Ketchup, Senf und den Patties nach Belieben auf den Burgerbrötchen verteilen.

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Mehr zum Rezept

Dieses Rezept für Burger (mit Fleisch und Veggie-Option) bietet Ihnen eine köstliche Möglichkeit, sowohl fleischliebende als auch vegetarische Gäste zufriedenzustellen. Die Kombination aus herzhaften Pastinaken-Pommes und einem herrlich frischen Quark-Dip sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist unkompliziert und abwechslungsreich. Für die Veggie-Variante kreieren Sie aus Bulgur, Frühlingszwiebeln und Gewürzen goldgelb gebratene Bratlinge. Liebhaber eines klassischen Burgers kommen mit saftigem Rinderhackfleisch auf ihre Kosten. Beide Patties werden mit frischen Zutaten wie Tomaten, Salat und Gurken in knusprigen Burger-Buns serviert. Ob Sie nun die fleischige oder die vegetarische Variante bevorzugen, das Rezept ermöglicht es Ihnen, individuell abgestimmte Burger zu genießen. Die einfache Zubereitung und die Möglichkeit, kreativ zu variieren, machen dieses Gericht zu einem idealen Begleiter für gesellige Abende mit Familie und Freunden.

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Zutaten 4Portionen

Für die Pastinaken-Pommes

Pastinaken
6 Stk
Olivenöl
2 EL
Salz

Für den Quark-Dip

Magerquark
200 g
Crème fraîche
125 g
Salatgurke
2 EL gerieben
Salz
Pfeffer

Für 4 Veggie-Bratlinge

Frühlingszwiebeln
2 Stk
Bulgur
150 g
Rapsöl
1 EL
Sesam
1 EL
Eier
2 Stk
Semmelbrösel
5 EL
Dinkelmehl
3 EL
Salz
Pfeffer
Olivenöl
zum Anbraten

Für 4 Fleisch-Patties

Hackfleisch
300 g Rind
Salz
Pfeffer

Für die Burger

Burger-Buns
4 Stk
Zwiebel
1 Stk
Tomaten
2 Stk
Salat
1 Kopf
Burgergurken
4 Stk saure Gurken
Ketchup
1 EL
Senf
1 EL

Schritt 1/4

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Pastinaken schälen, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl vermengen, salzen und auf ein Backblech geben. Ca. 20 Minuten goldgelb backen. Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und cremig rühren.

Für die Veggie-Burger Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Bulgur kochen und mit den Zwiebelringen sowie allen anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 gleich große Kugeln formen und diese flach drücken. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Olivenöl goldgelb anbraten.

Auch das Hackfleisch zu 4 Kugeln formen, flach drücken und diese ebenso in einer beschichteten Pfanne anbraten. Nach dem Braten salzen und pfeffern.

Burgerbrötchen halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Salat waschen, Gurken in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Ketchup, Senf und den Patties nach Belieben auf den Burgerbrötchen verteilen.

Fertig !!

Zwei Burger mit Gemüse, Salat und Sesambrötchen auf Holzbrett, Radieschen und Pommes frites in weißer Schale im Hintergrund.

Wir wünschen guten Appetit!

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Pastinaken schälen, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl vermengen, salzen und auf ein Backblech geben. Ca. 20 Minuten goldgelb backen. Für den Dip alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und cremig rühren.

Für die Veggie-Burger Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Bulgur kochen und mit den Zwiebelringen sowie allen anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 4 gleich große Kugeln formen und diese flach drücken. In einer beschichteten Pfanne mit wenig Olivenöl goldgelb anbraten.

Auch das Hackfleisch zu 4 Kugeln formen, flach drücken und diese ebenso in einer beschichteten Pfanne anbraten. Nach dem Braten salzen und pfeffern.

Burgerbrötchen halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Salat waschen, Gurken in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Ketchup, Senf und den Patties nach Belieben auf den Burgerbrötchen verteilen.

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