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PAYBACK mit glasierten Äpfeln und Rucola
30
leicht
2
Stk
Äpfel
groß
2
Stk
Zwiebeln
rot
2
Handvoll
Rucola
4
Stk
Camembert
rund, à 100 g
2
EL
Mehl
1
Stk
Ei
4
EL
Paniermehl
Rapsöl
Thymian
Salz
Pfeffer
4
Stk
Brötchen
Vollkornbrötchen
Butter
50
g
Preiselbeeren
aus dem Glas
Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und abtropfen lassen.
Camemberts zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und danach in Paniermehl wenden. Anschließend in reichlich Öl von beiden Seiten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit in einer zweiten Pfanne Apfelspalten in etwas Öl leicht anbraten und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Vollkornbrötchen halbieren und auf der Schnittseite in etwas Butter kurz anbraten.
Rucola und Zwiebelringe auf die unteren Brötchenhälften schichten. Gebackene Camemberts und Apfelspalten daraufgeben, mit Preiselbeeren garnieren und Brötchendeckel aufsetzen.
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