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PAYBACK
20
leicht
1
Stk
Cantaloupe Melone
300
ml
Wasser
200
g
Brauner Zucker
0,5
Stängel
Zitronengras
1
Stk
Limone
2
EL
Sesam
0,5
Stk
Chilischote
frisch
Melone halbieren, mit einem Löffel Kerne entfernen und Melone mit einem Messer schälen.
In 8 Schiffchen schneiden, diese jeweils in der Mitte teilen und in ein tiefes backofenfestes Gefäß geben.
Wasser mit braunem Zucker und Zitronengras zum Kochen bringen, Abrieb und Saft der Limone dazugeben.
Sesam kurz in der Pfanne rösten. Halbe Chili entkernen, in feine Streifen schneiden und mit dem Sesam zum Sirup geben.
Melonenstücke im Sirup bei 70 °C Umluft im Ofen für ca. 45 Minuten langsam garen lassen, Cocktailspieße in die Melonenstücke stecken und servieren.
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