Bitte tragen Sie hier Ihre E-Mail-Adresse ein, um Ihr Passwort zurück zu setzen:
Nutze “Weiter mit PAYBACK” und erhalte PAYBACK Vorteile direkt bei Globus, zum Beispiel PAYBACK Punkte in Einkaufsgutscheine umwandeln.
mein GLOBUS 
PAYBACK mit Kürbiskernöl und Himbeeren
45
mittel
0,5
Stk
Sellerie
3
Stk
Karotten
1
Stange
Lauch
2
Stk
Zwiebeln
3
Stk
Knoblauchzehen
2
Stk
Lorbeerblätter
3
Stk
Wacholderbeeren
5
Stk
Pfefferkörner
schwarz
1
TL
Salz
0,5
TL
Zucker
0,5
Bund
Petersilie
grob gehackt
1
kg
Rinderbrust
1
EL
Weißweinessig
2
EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
aus der Mühle
1
Handvoll
Himbeeren
frisch oder TK
2
EL
Kürbiskernöl
Sellerie und Karotten waschen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch waschen und mit Schale grob schneiden. In einen großen Topf ca. 3 l Wasser geben, Gemüse, Gewürze sowie Petersilie hinzufügen. Das Ganze zum Kochen bringen. Das Fleisch hinzufügen und bei geschlossenem Deckel bis zu 3 Stunden leicht köcheln lassen.
Das Fleisch abkühlen lassen und mit einer Aufschnittmaschine oder mit einem sehr scharfen Messer hauchdünn aufschneiden. Essig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Dann mit einem Pinsel auf dem Carpaccio verteilen. Mit Himbeeren und Kürbiskernöl garnieren und servieren.
1
2
3
4
5
© GLOBUS Markthallen Holding GmbH & Co. KG
