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Gesamtzeit
50
Zubereitung
leicht
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten. Den Ofen auf 160° C (Umluft) vorheizen.
Zuerst die Karotten reiben und die Walnüsse grob hacken.
Wer möchte, siebt das Mehl – ich persönlich mag es jedoch, wenn der Teig etwas grober ist.
Das Mehl, ob gesiebt oder nicht, mit Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Natriumbikarbonat und Backpulver mischen.
Das Pflanzenöl mit Zucker, Eiern und Zuckerdicksaft in einer Schüssel oder einem Messbecher verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
Die Karotten und Walnüsse dazugeben, alles mit einem Holzlöffel zu einem Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und den Kuchen rund eine Stunde backen.
Ab 50 Minuten regelmäßig mit einem Holzspieß überprüfen, ob der Kuchen schon gar ist – er sollte eher klebrig als zu trocken sein. Sobald nach dem Rausziehen kein Teig mehr am Holzspieß klebt, ist der Kuchen gar!
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Für das Topping den Puderzucker sieben. Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanillemark/-zucker mit einem Schneebesen verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Den fertigen Carrot Cake mit gehackten Walnüssen verzieren.
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Der Carrot Cake mit Frischkäse-Topping bietet eine harmonische Mischung aus saftigem Kuchenteig und cremiger Glasur. Die Hauptzutat, geriebene Karotten, verleiht dem Kuchen nicht nur eine angenehme Feuchtigkeit, sondern sorgt auch für einen sanft süßlichen Geschmack. Die Zugabe von gerösteten Walnüssen oder Pekannüssen bringt eine zusätzliche nussige Note und einen leichten Crunch. Der Einsatz von Dinkel- und Weizenvollkornmehl in Kombination mit Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Muskatnuss gibt dem Kuchen eine würzige Tiefe und eine gehaltvolle Struktur. Diese Aromen entfalten sich während des Backens bei gleichmäßiger Hitze bei 160°C optimal. Das luftige Frischkäse-Topping mit einem Hauch Vanille rundet den aromatischen Kuchengenuss perfekt ab und harmoniert wunderbar mit der nussig-süßen Basis. Ideal für gesellige Anlässe oder als besonderer Genuss für den Alltag bietet dieses Rezept eine ausgewogene Kombination aus dekadentem Geschmack und einfacher Zubereitung.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/13
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten. Den Ofen auf 160° C (Umluft) vorheizen.
Zuerst die Karotten reiben und die Walnüsse grob hacken.
Wer möchte, siebt das Mehl – ich persönlich mag es jedoch, wenn der Teig etwas grober ist.
Das Mehl, ob gesiebt oder nicht, mit Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Natriumbikarbonat und Backpulver mischen.
Das Pflanzenöl mit Zucker, Eiern und Zuckerdicksaft in einer Schüssel oder einem Messbecher verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
Die Karotten und Walnüsse dazugeben, alles mit einem Holzlöffel zu einem Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und den Kuchen rund eine Stunde backen.
Ab 50 Minuten regelmäßig mit einem Holzspieß überprüfen, ob der Kuchen schon gar ist – er sollte eher klebrig als zu trocken sein. Sobald nach dem Rausziehen kein Teig mehr am Holzspieß klebt, ist der Kuchen gar!
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Für das Topping den Puderzucker sieben. Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanillemark/-zucker mit einem Schneebesen verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Den fertigen Carrot Cake mit gehackten Walnüssen verzieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten. Den Ofen auf 160° C (Umluft) vorheizen.
Zuerst die Karotten reiben und die Walnüsse grob hacken.
Wer möchte, siebt das Mehl – ich persönlich mag es jedoch, wenn der Teig etwas grober ist.
Das Mehl, ob gesiebt oder nicht, mit Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Natriumbikarbonat und Backpulver mischen.
Das Pflanzenöl mit Zucker, Eiern und Zuckerdicksaft in einer Schüssel oder einem Messbecher verrühren und zu den trockenen Zutaten geben.
Die Karotten und Walnüsse dazugeben, alles mit einem Holzlöffel zu einem Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und den Kuchen rund eine Stunde backen.
Ab 50 Minuten regelmäßig mit einem Holzspieß überprüfen, ob der Kuchen schon gar ist – er sollte eher klebrig als zu trocken sein. Sobald nach dem Rausziehen kein Teig mehr am Holzspieß klebt, ist der Kuchen gar!
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Für das Topping den Puderzucker sieben. Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanillemark/-zucker mit einem Schneebesen verrühren und den Kuchen damit bestreichen.
Den fertigen Carrot Cake mit gehackten Walnüssen verzieren.
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