Cheeseburger mit Bacon-Jam
Gesamtzeit
45
Zubereitung
45
mittel
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Grillzeit: 2-3 Minuten pro Seite
Temperatur: direkte hohe Hitze, ca. 250–300 Grad
Equipment: Grill, Grillpfanne, Käseglocke
Bacon-Jam
Den Bacon in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur 5 Minuten langsam auslassen. Die roten Zwiebeln in feine Würfel schneiden, zum Bacon geben und langsam weich schmoren. Anschließend Ahornsirup, Balsamicoessig, und braunen Zucker einrühren und alles einige Minuten einkochen lassen, bis die Masse leicht andickt. Die Bacon-Zwiebel-Marmelade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rinderpatty
Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Worcestersauce und geräuchertem Paprikapulver vermengen. Anschließend acht gleich große, eher flache Patties formen. Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen. Die Patties von beiden Seiten scharf angrillen und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
Kurz bevor sie fertig sind, jeweils eine Scheibe Cheddar auf die Patties legen und mit der Käseglocke abdecken, damit der Käse gleichmäßig schmilzt. Währenddessen die Brioche-Buns leicht mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill anrösten.
Fertigstellung
Die unteren Hälften der Brioche-Buns zuerst mit Mayonnaise bestreichen. Darauf die roten Zwiebeln in feinen Ringen und anschließend die Gewürzgurken verteilen. Danach das erste frisch gegrillte Rinderpatty mit geschmolzenem Cheddar aufsetzen und etwas Bacon-Jam daraufgeben. Anschließend das zweite Patty darauflegen und erneut etwas Bacon-Jam verteilen. Zum Schluss die Barbecuesauce darübergeben und den Burger mit der oberen Bun-Hälfte abschließen. Sofort servieren.
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Mehr zum Rezept
Dieser Cheeseburger mit Bacon-Jam kombiniert saftige Smoked-Rinderpatties mit geschmolzenem Cheddar und einer selbst gemachten Bacon-Zwiebel-Marmelade. Die Brioche-Buns werden leicht angeröstet und sorgen für eine passende Grundlage für die herzhaften Zutaten. Für die Bacon-Jam werden Bacon und rote Zwiebeln langsam geschmort und mit Ahornsirup, braunem Zucker und Balsamico verfeinert. Dadurch entsteht eine würzige und leicht süßliche Ergänzung zum kräftigen Geschmack der Rinderpatties. Gewürzgurken und rote Zwiebeln bringen zusätzliche Frische in den Burger. Die Patties werden bei hoher Hitze gegrillt und direkt vor dem Servieren mit geschmolzenem Cheddar belegt. Durch das Schichten von Fleisch, Käse, Bacon-Jam und Sauce entsteht ein vielseitiger Burger, der sich für Grillabende oder ein herzhaftes Mittag- und Abendessen eignet. Servieren Sie den Burger frisch vom Grill mit Beilagen Ihrer Wahl.
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Bacon-Jam
Den Bacon in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur 5 Minuten langsam auslassen. Die roten Zwiebeln in feine Würfel schneiden, zum Bacon geben und langsam weich schmoren. Anschließend Ahornsirup, Balsamicoessig, und braunen Zucker einrühren und alles einige Minuten einkochen lassen, bis die Masse leicht andickt. Die Bacon-Zwiebel-Marmelade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rinderpatty
Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Worcestersauce und geräuchertem Paprikapulver vermengen. Anschließend acht gleich große, eher flache Patties formen. Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen. Die Patties von beiden Seiten scharf angrillen und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
Kurz bevor sie fertig sind, jeweils eine Scheibe Cheddar auf die Patties legen und mit der Käseglocke abdecken, damit der Käse gleichmäßig schmilzt. Währenddessen die Brioche-Buns leicht mit Olivenöl bestreichen und auf dem Grill anrösten.
Fertigstellung
Die unteren Hälften der Brioche-Buns zuerst mit Mayonnaise bestreichen. Darauf die roten Zwiebeln in feinen Ringen und anschließend die Gewürzgurken verteilen. Danach das erste frisch gegrillte Rinderpatty mit geschmolzenem Cheddar aufsetzen und etwas Bacon-Jam daraufgeben. Anschließend das zweite Patty darauflegen und erneut etwas Bacon-Jam verteilen. Zum Schluss die Barbecuesauce darübergeben und den Burger mit der oberen Bun-Hälfte abschließen. Sofort servieren.