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Gefüllte mexikanische Paprika mit Walnusssoße und Granatapfelkernen
Gesamtzeit
200
Zubereitung
80
mittel
Für die Soße Walnüsse knacken und mit Mandeln 2 Stunden in 200 ml Milch einlegen, danach herausnehmen und mahlen. Langsam 100 ml Milch untermischen. Crème légère und Honig hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat abschmecken.
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten. Fleisch hinzufügen, anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Birne und Apfel waschen, würfeln und mit Rosinen und Lorbeerblättern in die Pfanne hinzugeben und weiter braten. 25 Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Pinienkerne, Zimt, Nelken und Muskat zufügen. Mit Weißwein und Sherry ablöschen und weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Paprika mit etwas Öl in einer heißen Pfanne unter ständiger Bewegung anrösten, bis sie eine gleichmäßige Farbe annehmen. Sie sollten noch bissfest, nicht zu weich sein. Die Haut mithilfe eines Messers abziehen. Paprika längs halbieren und aushöhlen. Petersilie grob hacken, Granatapfelkerne auslösen.
Paprika befüllen und mit Soße, Petersilie und Granatapfelkernen anrichten.
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Chiles en Nogada ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das besonders zur Feier der Unabhängigkeit Mexikos beliebt ist. Es vereint eine harmonische Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen, inspiriert durch regionale Zutaten in ihrer reinsten Form. Die Füllung wird aus Hackfleisch, süßen Rosinen und knackigen Pinienkernen zubereitet, die mit frischem Obst wie Birne und Apfel zu einer schmackhaften Masse gekocht werden. Aromatische Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskat verleihen der Füllung eine warme, wohlige Note. Die nussige Soße besteht aus Walnüssen und Mandeln, die mit einer milden Crème légère und einem Hauch Honig verfeinert wird. Die angebratene Spitzpaprika, gewürzt und gefüllt mit dieser üppigen Mischung, bietet einen köstlichen Kontrast zur sanften Nusssoße. Abgerundet mit leuchtenden Granatapfelkernen und frischer Petersilie, präsentiert sich dieses Gericht als eine farbenprächtige und schmackhafte Delikatesse, die alle Sinne anspricht.
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Zutaten 6Portionen
Schritt 1/4
Für die Soße Walnüsse knacken und mit Mandeln 2 Stunden in 200 ml Milch einlegen, danach herausnehmen und mahlen. Langsam 100 ml Milch untermischen. Crème légère und Honig hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat abschmecken.
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten. Fleisch hinzufügen, anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Birne und Apfel waschen, würfeln und mit Rosinen und Lorbeerblättern in die Pfanne hinzugeben und weiter braten. 25 Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Pinienkerne, Zimt, Nelken und Muskat zufügen. Mit Weißwein und Sherry ablöschen und weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Paprika mit etwas Öl in einer heißen Pfanne unter ständiger Bewegung anrösten, bis sie eine gleichmäßige Farbe annehmen. Sie sollten noch bissfest, nicht zu weich sein. Die Haut mithilfe eines Messers abziehen. Paprika längs halbieren und aushöhlen. Petersilie grob hacken, Granatapfelkerne auslösen.
Paprika befüllen und mit Soße, Petersilie und Granatapfelkernen anrichten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Für die Soße Walnüsse knacken und mit Mandeln 2 Stunden in 200 ml Milch einlegen, danach herausnehmen und mahlen. Langsam 100 ml Milch untermischen. Crème légère und Honig hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Muskat abschmecken.
Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl andünsten. Fleisch hinzufügen, anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Birne und Apfel waschen, würfeln und mit Rosinen und Lorbeerblättern in die Pfanne hinzugeben und weiter braten. 25 Minuten auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Pinienkerne, Zimt, Nelken und Muskat zufügen. Mit Weißwein und Sherry ablöschen und weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Paprika mit etwas Öl in einer heißen Pfanne unter ständiger Bewegung anrösten, bis sie eine gleichmäßige Farbe annehmen. Sie sollten noch bissfest, nicht zu weich sein. Die Haut mithilfe eines Messers abziehen. Paprika längs halbieren und aushöhlen. Petersilie grob hacken, Granatapfelkerne auslösen.
Paprika befüllen und mit Soße, Petersilie und Granatapfelkernen anrichten.
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