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Gesamtzeit
45
Zubereitung
45
leicht
Waschen Sie die Muscheln mehrmals mit kalten Wasser gut ab. Geben Sie anschließend die Muscheln in einen großen Topf mit dem Wasser.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Muscheln etwa 2 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Gießen Sie die Muscheln samt Sud durch ein Sieb ab und stellen Sie den Sud für eine spätere Verwendung zur Seite. Idealerweise sollten Sie etwa 800 ml Muschel-Sud haben.
Sobald die Muscheln abgekühlt sind, entfernen Sie das Muschelfleisch aus den Muscheln.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie den Bacon für einige Minuten gut an.
Geben Sie die klein geschnittenen Zwiebeln, den Thymian sowie den Basilikum hinzu und lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln bis die Zwiebeln glasig und weich sind.
Geben Sie das Mehl dazu und stellen Sie so eine Soßenbasis her. Lassen Sie die Paste etwa 2 Minuten köcheln.
Geben Sie anschließend den Muschel-Sud, Sahne und Milch hinzu.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und geben Sie diese sowie die Muscheln in den Topf. Nun alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind.
Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und genießen.
Servieren Sie diese Muschelsuppe mit einem leckeren knusprigem Brot.
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Die Clam-Chowder-Muschelsuppe ist ein Klassiker der nautischen Küche und begeistert mit ihrem harmonischen Zusammenspiel von frischen Meeresfrüchten und cremiger Konsistenz. Dieses Rezept vereint hauptsächlich Venusmuscheln mit einem herzhaften Sud, der durch das Kochen der Muscheln entsteht. Der Sud ist die Basis für eine reichhaltige Suppe, deren Geschmack durch die Zugabe von Bacon und Zwiebeln intensiviert wird. Thymian und Basilikum fügen subtile Kräuteraromen hinzu, während Sahne und Milch die Cremigkeit betonen. Diese aromatische Suppe ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit für kühle Tage, sondern auch ein geselliges Erlebnis am Tisch. Perfekt abgerundet wird die Clam-Chowder-Muschelsuppe mit knusprigem Brot, das sowohl als Beilage als auch zum Eintunken in die herzhaften Aromen der Suppe dient.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/12
Waschen Sie die Muscheln mehrmals mit kalten Wasser gut ab. Geben Sie anschließend die Muscheln in einen großen Topf mit dem Wasser.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Muscheln etwa 2 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Gießen Sie die Muscheln samt Sud durch ein Sieb ab und stellen Sie den Sud für eine spätere Verwendung zur Seite. Idealerweise sollten Sie etwa 800 ml Muschel-Sud haben.
Sobald die Muscheln abgekühlt sind, entfernen Sie das Muschelfleisch aus den Muscheln.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie den Bacon für einige Minuten gut an.
Geben Sie die klein geschnittenen Zwiebeln, den Thymian sowie den Basilikum hinzu und lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln bis die Zwiebeln glasig und weich sind.
Geben Sie das Mehl dazu und stellen Sie so eine Soßenbasis her. Lassen Sie die Paste etwa 2 Minuten köcheln.
Geben Sie anschließend den Muschel-Sud, Sahne und Milch hinzu.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und geben Sie diese sowie die Muscheln in den Topf. Nun alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind.
Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und genießen.
Servieren Sie diese Muschelsuppe mit einem leckeren knusprigem Brot.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Waschen Sie die Muscheln mehrmals mit kalten Wasser gut ab. Geben Sie anschließend die Muscheln in einen großen Topf mit dem Wasser.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Muscheln etwa 2 Minuten kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Gießen Sie die Muscheln samt Sud durch ein Sieb ab und stellen Sie den Sud für eine spätere Verwendung zur Seite. Idealerweise sollten Sie etwa 800 ml Muschel-Sud haben.
Sobald die Muscheln abgekühlt sind, entfernen Sie das Muschelfleisch aus den Muscheln.
Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie den Bacon für einige Minuten gut an.
Geben Sie die klein geschnittenen Zwiebeln, den Thymian sowie den Basilikum hinzu und lassen Sie alles für etwa 10 Minuten köcheln bis die Zwiebeln glasig und weich sind.
Geben Sie das Mehl dazu und stellen Sie so eine Soßenbasis her. Lassen Sie die Paste etwa 2 Minuten köcheln.
Geben Sie anschließend den Muschel-Sud, Sahne und Milch hinzu.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und geben Sie diese sowie die Muscheln in den Topf. Nun alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind.
Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der fein gehackten Petersilie bestreuen und genießen.
Servieren Sie diese Muschelsuppe mit einem leckeren knusprigem Brot.
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