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Zucchinispaghettis
Gesamtzeit
25
Zubereitung
25
leicht
Zucchinispaghettis
Brunnenkresse waschen und grob hacken.
Parmesan-Käse fein reiben.
Die getrockneten Tomaten fein hacken.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, danach grob hacken.
Ein Esslöffel Haselnüsse sowie etwas Parmesan beiseite legen.
Die restlichen Haselnüsse mit der Brunnenkresse, dem Parmesan-Käse, den getrockneten Tomaten, dem Olivenöl und dem Zitronensaft in einen hohen Behälter geben.
Die Zutaten mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto pürieren.
Pesto mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili-Flocken abschmecken.
Für die Courgetti die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in Spaghetti-förmige „Nudeln“ schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne über mittleren Hitze erwärmen, Knoblauch kurz im Öl anbraten.
Zucchini hinzugeben und etwa 5 Minuten von allen Seiten andünsten.
Courgetti auf zwei Tellern verteilen, mit dem Pesto, dem restlichem Parmesan-Käse und den Haselnüssen anrichten.
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Das Rezept für Courgetti mit Brunnenkresse-Pesto bietet eine frische und gesunde Alternative zu herkömmlicher Pasta. Die Zucchini werden zu Spaghetti-förmigen Courgetti verarbeitet, die in Kombination mit einem aromatischen Pesto serviert werden. Das Pesto, hergestellt aus frischer Brunnenkresse, Parmesankäse und gerösteten Haselnüssen, wird mit getrockneten Tomaten und einem Hauch von Chiliflocken abgeschmeckt, um eine angenehme Würze zu erzeugen. Das Zusammenspiel von reichhaltigen Nuss- und Käsearomen mit der Frische der Brunnenkresse macht dieses Gericht besonders reizvoll. Die Zubereitung der Courgetti ist unkompliziert und geht schnell von der Hand, was dieses Rezept ideal für eine gesunde und einfache Mahlzeit unter der Woche macht. Mit dem knusprigen Topping aus gerösteten Haselnüssen und Parmesan wird die Speise perfekt abgerundet. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein gemeinsames Familienessen als auch für einen entspannten Abend alleine.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/13
Brunnenkresse waschen und grob hacken.
Parmesan-Käse fein reiben.
Die getrockneten Tomaten fein hacken.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, danach grob hacken.
Ein Esslöffel Haselnüsse sowie etwas Parmesan beiseite legen.
Die restlichen Haselnüsse mit der Brunnenkresse, dem Parmesan-Käse, den getrockneten Tomaten, dem Olivenöl und dem Zitronensaft in einen hohen Behälter geben.
Die Zutaten mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto pürieren.
Pesto mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili-Flocken abschmecken.
Für die Courgetti die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in Spaghetti-förmige „Nudeln“ schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne über mittleren Hitze erwärmen, Knoblauch kurz im Öl anbraten.
Zucchini hinzugeben und etwa 5 Minuten von allen Seiten andünsten.
Courgetti auf zwei Tellern verteilen, mit dem Pesto, dem restlichem Parmesan-Käse und den Haselnüssen anrichten.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Brunnenkresse waschen und grob hacken.
Parmesan-Käse fein reiben.
Die getrockneten Tomaten fein hacken.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, danach grob hacken.
Ein Esslöffel Haselnüsse sowie etwas Parmesan beiseite legen.
Die restlichen Haselnüsse mit der Brunnenkresse, dem Parmesan-Käse, den getrockneten Tomaten, dem Olivenöl und dem Zitronensaft in einen hohen Behälter geben.
Die Zutaten mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto pürieren.
Pesto mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili-Flocken abschmecken.
Für die Courgetti die Zucchini waschen und mit dem Spiralschneider in Spaghetti-förmige „Nudeln“ schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne über mittleren Hitze erwärmen, Knoblauch kurz im Öl anbraten.
Zucchini hinzugeben und etwa 5 Minuten von allen Seiten andünsten.
Courgetti auf zwei Tellern verteilen, mit dem Pesto, dem restlichem Parmesan-Käse und den Haselnüssen anrichten.
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