Couscous-Salat
mit Koriander
Gesamtzeit
30
Zubereitung
20
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für den Couscous Wasser in einem Wasserkochen zum Kochen bringen.
Den Couscous in eine Schale füllen, etwas Gemüsebrühe dazu geben und mit 200g heißem Wasser übergießen. Einmal kurz umrühren und dann für 10 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Die Paprikas entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Gurke längst halbieren und dann in kleine Dreiecke schneiden. Den Feta auspacken und ebenfalls mundgerecht zerkleinern und die kleinen Tomaten vierteln. Die Dose Mais öffnen, abgießen und mit den anderen, vorbereiteten Zutaten in eine große Salatschüssel geben.
Den fertigen Couscous dazu geben und alles mit einem Salatbesteck vorsichtig vermengen.
Für das Dressing Olivenöl mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel verrühren und unten den Salat heben.
Den Koriander ebenfalls waschen und fein hacken. Unter den Salat mischen und als Topping auf dem fertigen Salat verteilen.
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Mehr zum Rezept
Der Couscous-Salat ist ein erfrischendes Gericht, das sich ideal für eine Vielzahl von Gelegenheiten eignet, sei es als leichtes Mittagessen oder als Beilage bei einem geselligen Abendessen. Mit einer abwechslungsreichen Mischung aus knackigen Gemüsesorten wie Gurken, Paprikas und Tomaten bietet dieser Salat nicht nur eine geschmackliche Vielfalt, sondern auch eine ansprechende Optik. Der cremige Feta verleiht dem Salat eine herzhafte Note, während der Koriander für ein frisches Aroma sorgt. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Schritte: Der Couscous wird mit heißem Wasser und einem Hauch von Gemüsebrühe zubereitet. Das klein geschnittene Gemüse und der Mais werden untergemischt, bevor alles mit einem mediterranen Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen wie Kreuzkümmel verfeinert wird. Dieser Couscous-Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch in kurzer Zeit zubereitet und somit ideal für den Alltag geeignet.
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Den fertigen Couscous dazu geben und alles mit einem Salatbesteck vorsichtig vermengen.
Für das Dressing Olivenöl mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel verrühren und unten den Salat heben.
Den Koriander ebenfalls waschen und fein hacken. Unter den Salat mischen und als Topping auf dem fertigen Salat verteilen.