Zum Seiteninhalt
PAYBACK
mein GLOBUS

Cremige Erdnuss-Udon-Nudeln

mit Pak Choi und Pollo Fin "Asia Style"

Gesamtzeit

65

Zubereitung

35

mittel

Zutatenliste

1 Bund Frühlingszwiebel
0,5 Chilischote
80 g Erdnüsse
2 Pak Choi
Salz
400 g Udon-Nudeln
vorgegart
2 Hähnchenschenkel
2 EL Sesamöl
0,5 TL Paprikapulver
edelsüß
4 EL Erdnussbutter
1 TL Austernsoße
1 EL Sojasoße

So wird’s gemacht

Cremige Erdnuss-Udon-Nudeln

Für das Pollo fino Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Hähnchenschenkel am unteren Ende des Schenkelknochens mit einem scharfen Messer rundherum einschneiden und die Sehnen vollständig durchtrennen. Dann den Schenkel seitlich aufstellen und entlang des Knochens das Fleisch bis zum Knochen einschneiden. Beide Fleischseiten vom Knochen wegklappen, sodass der Knochen freigelegt ist. Das Messer unter den Knochen schieben und ihn so herauslösen. Es sollte möglichst wenig Fleisch am Knochen bleiben. Eventuell übrige Sehnen wegschneiden. Pollo fino zusammenklappen, Haut mit 1 EL Öl und Paprikapulver einreiben und ca. 30 Minuten im Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen, Strunk und gegebenenfalls welkes Grün entfernen und in Ringe schneiden. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Erdnüsse grob hacken. Pak Choi putzen, in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und längs halbieren. Udon-Nudeln im selben Wasser ca. 2 Minuten garen.

Achtung: Nudelwasser nicht wegschütten.

Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Chili ca. 2–3 Minuten dünsten, Erdnussbutter untermengen. Erst 300 ml Nudelwasser einrühren, dann die Nudeln zugeben. Austern- und Sojasoße, etwas Salz sowie die Hälfte der Erdnüsse untermengen. Pollo-fino-Streifen dazugeben.

Auf 4 Teller verteilen, je 1/2 Pak Choi daraufgeben und mit übrigen Erdnüssen und Koriander bestreut servieren.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

1

2

3

4

5

Mehr zum Rezept

Cremige Erdnuss-Udon-Nudeln verbinden asiatische Aromen mit einer herzhaften Note, die sowohl für erfahrene Hobbyköche als auch für Einsteiger interessant ist. Das Rezept bietet eine spannende Kombination aus zarten Hähnchenstreifen, knackigem Pak Choi und vorgegarten Udon-Nudeln – alles getaucht in eine reichhaltige Erdnusssauce. Die Zubereitung beginnt mit der Vorbereitung der Hähnchenschenkel, die im Ofen gegart und anschließend in Streifen geschnitten werden. Während das Hähnchen im Ofen ist, wird das Gemüse vorbereitet: Frühlingszwiebeln, Chili und Pak Choi ergänzen die Nudeln mit frischen und würzigen Noten. Der besondere Reiz liegt in der cremigen Erdnussbutter, die durch Austern- und Sojasoße sowie ein wenig Chilipaste abgerundet wird. Dieses Gericht eignet sich besonders für Familienessen oder gesellige Abende mit Freunden, da es sich gut im Voraus vorbereiten lässt und ein harmonisches, sättigendes Geschmackserlebnis bietet.

Passende Rezepte

Einfach Kochen mit GLOBUS!

Nutzen Sie zum Kochen einfach Ihr mobiles Gerät. Mit unserem Kochmodus können Sie ganz einfach kochen und parallel das Rezept nachlesen:

  • Der Bildschirm bleibt angeschaltet.
  • Schritt für Schritt Anleitung.
  • Die Zutatenliste ist immer im Blick.

Zutaten 4Portionen

Frühlingszwiebel
1 Bund
Chilischote
0,5
Erdnüsse
80 g
Pak Choi
2
Salz
Udon-Nudeln
400 g vorgegart
Hähnchenschenkel
2
Sesamöl
2 EL
Paprikapulver
0,5 TL edelsüß
Erdnussbutter
4 EL
Austernsoße
1 TL
Sojasoße
1 EL
Zurück

Schritt 1/4

Für das Pollo fino Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Hähnchenschenkel am unteren Ende des Schenkelknochens mit einem scharfen Messer rundherum einschneiden und die Sehnen vollständig durchtrennen. Dann den Schenkel seitlich aufstellen und entlang des Knochens das Fleisch bis zum Knochen einschneiden. Beide Fleischseiten vom Knochen wegklappen, sodass der Knochen freigelegt ist. Das Messer unter den Knochen schieben und ihn so herauslösen. Es sollte möglichst wenig Fleisch am Knochen bleiben. Eventuell übrige Sehnen wegschneiden. Pollo fino zusammenklappen, Haut mit 1 EL Öl und Paprikapulver einreiben und ca. 30 Minuten im Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen, Strunk und gegebenenfalls welkes Grün entfernen und in Ringe schneiden. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Erdnüsse grob hacken. Pak Choi putzen, in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und längs halbieren. Udon-Nudeln im selben Wasser ca. 2 Minuten garen.

Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Chili ca. 2–3 Minuten dünsten, Erdnussbutter untermengen. Erst 300 ml Nudelwasser einrühren, dann die Nudeln zugeben. Austern- und Sojasoße, etwas Salz sowie die Hälfte der Erdnüsse untermengen. Pollo-fino-Streifen dazugeben.

Auf 4 Teller verteilen, je 1/2 Pak Choi daraufgeben und mit übrigen Erdnüssen und Koriander bestreut servieren.

Fertig !!

Cremige Erdnuss-Udon-Nudeln

Wir wünschen guten Appetit!

Für das Pollo fino Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Hähnchenschenkel am unteren Ende des Schenkelknochens mit einem scharfen Messer rundherum einschneiden und die Sehnen vollständig durchtrennen. Dann den Schenkel seitlich aufstellen und entlang des Knochens das Fleisch bis zum Knochen einschneiden. Beide Fleischseiten vom Knochen wegklappen, sodass der Knochen freigelegt ist. Das Messer unter den Knochen schieben und ihn so herauslösen. Es sollte möglichst wenig Fleisch am Knochen bleiben. Eventuell übrige Sehnen wegschneiden. Pollo fino zusammenklappen, Haut mit 1 EL Öl und Paprikapulver einreiben und ca. 30 Minuten im Ofen garen. Aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden.

Frühlingszwiebeln waschen, Strunk und gegebenenfalls welkes Grün entfernen und in Ringe schneiden. Chili waschen, entkernen und fein hacken. Erdnüsse grob hacken. Pak Choi putzen, in reichlich Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, herausnehmen und längs halbieren. Udon-Nudeln im selben Wasser ca. 2 Minuten garen.

Achtung: Nudelwasser nicht wegschütten.

Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln und Chili ca. 2–3 Minuten dünsten, Erdnussbutter untermengen. Erst 300 ml Nudelwasser einrühren, dann die Nudeln zugeben. Austern- und Sojasoße, etwas Salz sowie die Hälfte der Erdnüsse untermengen. Pollo-fino-Streifen dazugeben.

Auf 4 Teller verteilen, je 1/2 Pak Choi daraufgeben und mit übrigen Erdnüssen und Koriander bestreut servieren.

Warenkunde zum Rezept

App Logo

Kontaktieren Sie uns

Kundenhotline: 0800-515 4444

So finden Sie uns

Unternehmen

Nachhaltigkeit

Arbeiten bei GLOBUS

Impressum

Datenschutz

Privatsphäre-Einstellungen

Cookie-Einstellungen