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Crêperöllchen aus Buchweizen

40

leicht

Zutatenliste

Für die Crêpes

150 g Buchweizenmehl

200 ml Wasser

80 ml Saure Sahne

1 TL Meersalz

3 Stk Eier

Öl
zum Ausbacken

Für die Füllungen

300 g Frischkäse

60 ml Saure Sahne

Meersalz

Pfeffer
schwarz, gemahlen

150 g Ananas
aus der Dose

6 Scheibe Kochschinken

150 g Spargel
aus dem Glas

1 Bund Schnittlauch

So wird’s gemacht

Crêperöllchen aus Buchweizen

Für die Crêpes alle Zutaten bis auf das Öl vermischen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllungen Frischkäse mit Sahne glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Ananas, Schinken und Spargel in schmale Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trocknen und fein schneiden.

Aus dem Teig 6 dünne Crêpes mit etwas Öl in einer Pfanne ausbacken und abkühlen lassen.

Die abgekühlten Crêpes mit Frischkäse bestreichen. 3 davon mit Schinken und Spargel, die restlichen 3 mit Schinken und Ananas belegen und zusammenrollen. Rollen in Scheiben schneiden und je 3 auf einen Holzstab spießen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch garnieren.

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