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Gesamtzeit
65
Zubereitung
35
leicht
Das Mehl, Salz und die Milch in einem geeigneten Behälter verrühren.
Anschließend Öl und das Ei unterrühren und das Gemisch etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Die Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
250 ml Wasser mit 75 g Zucker aufkochen und die Birnenstücke darin etwa 10 Minuten köcheln zu lassen.
Die gekochten Birnen danach im Sud vollständig auskühlen lassen.
Die abgekühlten Birnen nun abtropfen lassen, den Sud auffangen und beiseite stellen.
Die Birnenstücke in dünne Scheiben schneiden.
Danach 75 g Zucker in einer dafür geeigneten Pfanne karamellisieren, Butter und Crème fraîche zugeben und leicht köcheln lassen.
Nun auch die Birnenscheiben dazugeben und bei gelegentlichem Umrühren weitere 9 Minuten köcheln lassen.
Butterschmalz erhitzen.
Aus dem Teig 12 kleine Crêpes backen, um dann jeweils 3 Crêpes übereinander legen zu können.
Nun die Crêpes mit Birnen belegen, mit Karamell übergießen und mit der frischen Minze dekorieren.
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Crêpes mit geschmorten Birnen und Karamellsoße bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl Feinschmecker als auch Hobbyköche begeistern wird. Dieses Rezept kombiniert die Leichtigkeit zarter Crêpes mit der Süße karamellisierter Birnen und einer samtigen Karamellsoße. Der Teig wird aus einfachem Mehl, Salz, Milch, Öl und Ei zubereitet und zu herrlich dünnen Crêpes gebacken. Die geschmorten Birnen erhalten durch das Kochen in einer Zucker-Wasser-Lösung eine angenehme Süße. Im Anschluss werden die Birnen in eine reichhaltige Karamellmischung aus Butter, Crème fraîche und Zucker eingetaucht. Abschließend verleiht frische Minze der Kreation einen Hauch von Frische. Diese gelungene Kombination aus süßen und frischen Elementen macht das Gericht ideal für einen besonderen Nachtisch oder einen gemütlichen Brunch mit der Familie.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/12
Das Mehl, Salz und die Milch in einem geeigneten Behälter verrühren.
Anschließend Öl und das Ei unterrühren und das Gemisch etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Die Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
250 ml Wasser mit 75 g Zucker aufkochen und die Birnenstücke darin etwa 10 Minuten köcheln zu lassen.
Die gekochten Birnen danach im Sud vollständig auskühlen lassen.
Die abgekühlten Birnen nun abtropfen lassen, den Sud auffangen und beiseite stellen.
Die Birnenstücke in dünne Scheiben schneiden.
Danach 75 g Zucker in einer dafür geeigneten Pfanne karamellisieren, Butter und Crème fraîche zugeben und leicht köcheln lassen.
Nun auch die Birnenscheiben dazugeben und bei gelegentlichem Umrühren weitere 9 Minuten köcheln lassen.
Butterschmalz erhitzen.
Aus dem Teig 12 kleine Crêpes backen, um dann jeweils 3 Crêpes übereinander legen zu können.
Nun die Crêpes mit Birnen belegen, mit Karamell übergießen und mit der frischen Minze dekorieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Das Mehl, Salz und die Milch in einem geeigneten Behälter verrühren.
Anschließend Öl und das Ei unterrühren und das Gemisch etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Die Birnen schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
250 ml Wasser mit 75 g Zucker aufkochen und die Birnenstücke darin etwa 10 Minuten köcheln zu lassen.
Die gekochten Birnen danach im Sud vollständig auskühlen lassen.
Die abgekühlten Birnen nun abtropfen lassen, den Sud auffangen und beiseite stellen.
Die Birnenstücke in dünne Scheiben schneiden.
Danach 75 g Zucker in einer dafür geeigneten Pfanne karamellisieren, Butter und Crème fraîche zugeben und leicht köcheln lassen.
Nun auch die Birnenscheiben dazugeben und bei gelegentlichem Umrühren weitere 9 Minuten köcheln lassen.
Butterschmalz erhitzen.
Aus dem Teig 12 kleine Crêpes backen, um dann jeweils 3 Crêpes übereinander legen zu können.
Nun die Crêpes mit Birnen belegen, mit Karamell übergießen und mit der frischen Minze dekorieren.
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