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Curry-Nudelsalat

mit gegrilltem Hähnchen von Alnatura

Gesamtzeit

45

Zubereitung

45

leicht

Zutatenliste

0,5 Bund Petersilie
400 g Karotten
jung
1 EL Olivenöl
Alnatura
1 Romanasalat
250 g Nudeln
Alnatura Vollkorn-Pipe-Rigate
180 g Streichcreme Curry-Mango-Papaya
Alnatura
Meersalz
Alnatura
2 EL Zitronensaft
Alnatura
300 g Hähnchenbrustfilets
30 g Pinienkerne
Alnatura

So wird’s gemacht

Grüner Teller mit Salat aus Hähnchen, Nudeln und Gemüse, daneben Baguettescheiben auf Holzbrett und gelbes Tuch.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Karotten waschen, putzen und je nach Dicke längs halbieren und mit dem Öl in einer Rührschüssel vermengen.

Salat waschen, trocken schütteln und grob zupfen.

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, in ein Sieb abgießen und abschrecken.

Streichcreme und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem Dressing verrühren. Die Nudeln zufügen und gründlich vermischen.

Grill für direktes Grillen vorbereiten.

Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und 2 min je Seite bei direkter Hitze grillen. Anschließend 10 Minuten bei indirekter Hitze gar ziehen lassen.

Gleichzeitig die Karotten bei direkter Hitze unter mehrmaligem Wenden kross anbraten.

Die Hähnchenbrust quer in feine Streifen, die Möhren in 2 cm lange Stücke schneiden.

Hähnchen, Karotten und Salat unter die Nudeln mischen und mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen.

Quelle: Alnatura
Fotograf: Oliver Brachat

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Der Curry-Nudelsalat kombiniert erfrischende und würzige Aromen zu einem abwechslungsreichen Gericht, das ideal für Hobbyköche und Familien ist. Die Zubereitung beginnt mit der Verwendung von frischer Petersilie und saftigen jungen Karotten, die durch das Braten mit Olivenöl eine herrliche Geschmacksnote erhalten. Ein knackiger Romanasalat ergänzt die frischen Gemüsenoten, während die Vollkorn-Pipe-Rigate-Nudeln als gesunde Grundlage dienen. Für das würzige Dressing wird eine Curry-Mango-Papaya-Streichcreme mit Zitronensaft verquirlt, was das Gericht zu einer exotischen Geschmacksexplosion macht. Die gegrillte Hähnchenbrust sorgt für eine proteinreiche Komponente. Das gesamte Gericht wird durch das Rösten von Pinienkernen abgerundet, die diesem Salat eine feine, nussige Note geben. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine Mahlzeit mit Gästen, bietet dieser Salat ein Gleichgewicht zwischen gesunden Zutaten und köstlichen Aromen.

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Zutaten 6Portionen

Petersilie
0,5 Bund
Karotten
400 g jung
Olivenöl
1 EL Alnatura
Romanasalat
1
Nudeln
250 g Alnatura Vollkorn-Pipe-Rigate
Streichcreme Curry-Mango-Papaya
180 g Alnatura
Meersalz
Alnatura
Zitronensaft
2 EL Alnatura
Hähnchenbrustfilets
300 g
Pinienkerne
30 g Alnatura

Schritt 1/10

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Karotten waschen, putzen und je nach Dicke längs halbieren und mit dem Öl in einer Rührschüssel vermengen.

Salat waschen, trocken schütteln und grob zupfen.

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, in ein Sieb abgießen und abschrecken.

Streichcreme und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem Dressing verrühren. Die Nudeln zufügen und gründlich vermischen.

Grill für direktes Grillen vorbereiten.

Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und 2 min je Seite bei direkter Hitze grillen. Anschließend 10 Minuten bei indirekter Hitze gar ziehen lassen.

Gleichzeitig die Karotten bei direkter Hitze unter mehrmaligem Wenden kross anbraten.

Die Hähnchenbrust quer in feine Streifen, die Möhren in 2 cm lange Stücke schneiden.

Hähnchen, Karotten und Salat unter die Nudeln mischen und mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen.

Fertig !!

Grüner Teller mit Salat aus Hähnchen, Nudeln und Gemüse, daneben Baguettescheiben auf Holzbrett und gelbes Tuch.

Wir wünschen guten Appetit!

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Karotten waschen, putzen und je nach Dicke längs halbieren und mit dem Öl in einer Rührschüssel vermengen.

Salat waschen, trocken schütteln und grob zupfen.

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen, in ein Sieb abgießen und abschrecken.

Streichcreme und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem Dressing verrühren. Die Nudeln zufügen und gründlich vermischen.

Grill für direktes Grillen vorbereiten.

Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und 2 min je Seite bei direkter Hitze grillen. Anschließend 10 Minuten bei indirekter Hitze gar ziehen lassen.

Gleichzeitig die Karotten bei direkter Hitze unter mehrmaligem Wenden kross anbraten.

Die Hähnchenbrust quer in feine Streifen, die Möhren in 2 cm lange Stücke schneiden.

Hähnchen, Karotten und Salat unter die Nudeln mischen und mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen.

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