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mit Polenta
Gesamtzeit
75
Zubereitung
75
leicht
Fisch putzen, eventuell von Gräten befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und würzen. Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Tomaten mit in den Topf geben. Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen, mit etwas Gemüsebrühe oder Fischfond auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend abschmecken.
Restliche Gemüsebrühe oder Fischfond in einem Topf aufkochen. Maisgrieß in einem weiteren Topf ohne Öl leicht anrösten, mit dem restlichen Weißwein ablöschen und mit heißer Brühe auffüllen. Unter Rühren auf kleiner Hitze für ca. 15 Minuten köcheln und anschließend Butter unterrühren.
Petersilie grob hacken, Oliven in Scheiben schneiden und beides zu den Tomaten geben. Fisch auf den Tomaten platzieren und für etwa 10 Minuten gar köcheln.
Wenn der Fisch gar ist, gemeinsam mit den Tomaten auf der Polenta anrichten und servieren.
Tipp: Vor allem Wolfsbarsch, Dorade und Seeteufel sind beliebt für den Eintopf.
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Der Dalmatinische Fischeintopf ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sich sowohl für alltägliche Mahlzeiten als auch für besondere Anlässe eignet. Grundlage dieses Rezepts sind frische Fischfilets, die durch die Zugabe von Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch ein herzhaftes Aroma erhalten. Der Eintopf wird durch die Zugabe von Weißwein und Gemüsebrühe harmonisch abgerundet, was dem Gericht eine angenehme Tiefe verleiht. Die Kombination aus zartem Fisch, mediterranen Oliven und frischer Petersilie bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf Ihren Teller. Eine cremige Polenta, die nach traditioneller Art mit Maisgrieß zubereitet wird, ergänzt den Eintopf perfekt und sorgt für eine sättigende Komponente. Die sorgfältige Zubereitung und die Auswahl an frischen Zutaten machen diesen Fischeintopf zu einem echten Genuss, der auch von Hobbyköchen leicht nachzukochen ist. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück dalmatinische Tradition in Ihrer Küche.
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Zutaten 6Portionen
Schritt 1/4
Fisch putzen, eventuell von Gräten befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und würzen. Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Tomaten mit in den Topf geben. Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen, mit etwas Gemüsebrühe oder Fischfond auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend abschmecken.
Restliche Gemüsebrühe oder Fischfond in einem Topf aufkochen. Maisgrieß in einem weiteren Topf ohne Öl leicht anrösten, mit dem restlichen Weißwein ablöschen und mit heißer Brühe auffüllen. Unter Rühren auf kleiner Hitze für ca. 15 Minuten köcheln und anschließend Butter unterrühren.
Petersilie grob hacken, Oliven in Scheiben schneiden und beides zu den Tomaten geben. Fisch auf den Tomaten platzieren und für etwa 10 Minuten gar köcheln.
Wenn der Fisch gar ist, gemeinsam mit den Tomaten auf der Polenta anrichten und servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Fisch putzen, eventuell von Gräten befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und würzen. Tomaten waschen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Tomaten mit in den Topf geben. Mit der Hälfte des Weißweins ablöschen, mit etwas Gemüsebrühe oder Fischfond auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend abschmecken.
Restliche Gemüsebrühe oder Fischfond in einem Topf aufkochen. Maisgrieß in einem weiteren Topf ohne Öl leicht anrösten, mit dem restlichen Weißwein ablöschen und mit heißer Brühe auffüllen. Unter Rühren auf kleiner Hitze für ca. 15 Minuten köcheln und anschließend Butter unterrühren.
Petersilie grob hacken, Oliven in Scheiben schneiden und beides zu den Tomaten geben. Fisch auf den Tomaten platzieren und für etwa 10 Minuten gar köcheln.
Wenn der Fisch gar ist, gemeinsam mit den Tomaten auf der Polenta anrichten und servieren.
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