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Dattelriegel

mit Pistazien und Kakaonibs

25

leicht

Zutatenliste

30 g Mandeln
Alnatura

80 g Datteln
getrocknet

160 g Haferflocken
Alnatura Feinblatt

1 Prise Meersalz
Alnatura

50 g Mandelmus
Alnatura weiß

50 g Kokosöl
Alnatura nativ

100 g Schokolade
Alnatura Kokos mit Kokosblütenzucker

25 g Pistazien
Alnatura geröstet und gesalzen

35 g Cranberries
getrocknet

20 g Kakaonibs
Alnatura

So wird’s gemacht

Dattelriegel

Mandeln im Blitzhacker auf höchster Stufe fein mahlen. Datteln dazugeben und ebenfalls fein zerkleinern. Die Masse in eine Rührschüssel umfüllen.

Haferflocken und Salz in den Blitzhacker geben und fein zerkleinern, dann zur Dattelmasse in die Schüssel füllen.

Mandelmus mit Kokosöl in einem Topf erwärmen, zu einer homogenen Masse vermengen und zu den restlichen Zutaten in die Rührschüssel füllen. Alles gründlich miteinander vermischen.

Eine Backform (ca. 17 x 25,5 cm) mit Backpapier auslegen. Die Dattelmasse gleichmäßig darin verteilen, fest andrücken und glattstreichen.

Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Währenddessen Pistazienkerne schälen und halbieren.

Die flüssige Schokolade gleichmäßig über die Dattelmasse streichen. Pistazienkerne fest in die Masse drücken, Cranberrys und Kakaonibs ebenfalls darauf verteilen und fest andrücken.

Die Backform für mindestens 3 Stunden kühl stellen.

Dann die Masse aus der Form holen und in Riegel schneiden.

Quelle: Alnatura
Foto: Oliver Brachat

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