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Gesamtzeit
55
Zubereitung
45
leicht
Die Quitten, waschen, entkernen, evtl. schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Schüssel mit Wasser füllen, das Salz einrühren und die Quitten einlegen, damit sie sich nicht verfärben.
Den Zucker mit dem Zimt, Pfeffer, Wasser und Essig-Essenz aufkochen, dann die abgetropften Quittenstücke und Trockenpflaumen etwa 10 Minuten weich kochen.
Die Quitten mit einer Schöpfkelle rausnehmen und in Gläser füllen.
Den Sud zur Hälfte einkochen lassen und über die Quitten gießen.
Je Glas vier Pfefferkörner und zwei Trockenpflaumen hinzugeben und die Gläser gut verschließen. Kühl und trocken lagern.
Passt perfekt zur würzigen Käseplatte!
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Eingelegte Quitten sind eine köstliche Möglichkeit, die süß-säuerlichen Früchte in ihrer Saison haltbar zu machen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für alle, die Freude an selbstgemachten Köstlichkeiten haben. Die Kombination aus Zucker, Zimt und Essig-Essenz sorgt für eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure. Die Zugabe von Pfefferkörnern und Trockenpflaumen verleiht den Quitten eine besondere Würze und Tiefe im Geschmack. Die Zubereitung beginnt mit dem Waschen und Schneiden der Quitten, die anschließend in Salzwasser eingelegt werden, um ihre Farbe zu bewahren. Das sanfte Kochen im aromatischen Sud macht die Quitten angenehm weich. Durch das Einfüllen in Gläser und das anschließende Einkochen des Suds bleiben die Aromen lange erhalten. Diese eingelegten Quitten sind eine vielseitige Bereicherung für die Speisekammer und passen gut zu Käseplatten oder als besondere Beilage zu herzhaften Gerichten.
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Zutaten 2Portionen
Schritt 1/6
Die Quitten, waschen, entkernen, evtl. schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Schüssel mit Wasser füllen, das Salz einrühren und die Quitten einlegen, damit sie sich nicht verfärben.
Den Zucker mit dem Zimt, Pfeffer, Wasser und Essig-Essenz aufkochen, dann die abgetropften Quittenstücke und Trockenpflaumen etwa 10 Minuten weich kochen.
Die Quitten mit einer Schöpfkelle rausnehmen und in Gläser füllen.
Den Sud zur Hälfte einkochen lassen und über die Quitten gießen.
Je Glas vier Pfefferkörner und zwei Trockenpflaumen hinzugeben und die Gläser gut verschließen. Kühl und trocken lagern.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Die Quitten, waschen, entkernen, evtl. schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Schüssel mit Wasser füllen, das Salz einrühren und die Quitten einlegen, damit sie sich nicht verfärben.
Den Zucker mit dem Zimt, Pfeffer, Wasser und Essig-Essenz aufkochen, dann die abgetropften Quittenstücke und Trockenpflaumen etwa 10 Minuten weich kochen.
Die Quitten mit einer Schöpfkelle rausnehmen und in Gläser füllen.
Den Sud zur Hälfte einkochen lassen und über die Quitten gießen.
Je Glas vier Pfefferkörner und zwei Trockenpflaumen hinzugeben und die Gläser gut verschließen. Kühl und trocken lagern.
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