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mit Spargel und Shiitake-Pilzen
Gesamtzeit
47
Zubereitung
30
mittel
Rezeptidee von Charoluxe
Spargel waschen. Die Spargelspitzen abschneiden (die oberen 10 cm). Die restlichen Spargelstangen in feine Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen.
Die in Viertel geschnittenen Pilze hinzugeben. Leicht salzen. 5 Minuten bei geringer Hitze braten.
Etwas frische Butter hinzugeben. Die Spargelscheiben und die Spargelspitzen hinzugeben. Die gehackten Schalotten darübergeben und etwa 4 Minuten braten.
Alles zusammen in einer kleinen Schale beiseitestellen.
Die Plancha vorheizen. Die Entrecôte-Scheiben darauf von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen.
Auf einem Teller mit der Spargel-Garnitur anrichten und pfeffern. Sofort servieren.
Weintipp: Dazu passt ein roter Bordeaux
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Entrecôte à la Plancha bietet eine kulinarische Erfahrung, die sowohl einfach zuzubereiten ist als auch durch ihre Qualität besticht. Das Gericht kombiniert zarte Entrecôte-Scheiben vom Charolais-Rind mit der frischen Note von grünem Spargel und dem würzigen Aroma von Shiitake-Pilzen. Diese Zutaten harmonieren perfekt miteinander und sorgen für einen ausgewogenen Geschmack. In nur wenigen Schritten kann dieses Gericht zubereitet werden, wobei der Spargel zunächst in feine Scheiben geschnitten und zusammen mit Schalotten und Pilzen sanft in Butter gebraten wird. Die gegrillten Entrecôte-Scheiben verleihen dem Gericht durch ihre Zubereitung auf der Plancha eine außergewöhnliche Geschmacksnuance. Das Arrangieren der Speise mit der Spargel-Garnitur rundet das Gericht harmonisch ab. Dieses Rezept richtet sich an Hobbyköche, die ohne großen Aufwand ein gehobenes Essen für Familie oder Gäste zaubern möchten.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/7
Spargel waschen. Die Spargelspitzen abschneiden (die oberen 10 cm). Die restlichen Spargelstangen in feine Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen.
Die in Viertel geschnittenen Pilze hinzugeben. Leicht salzen. 5 Minuten bei geringer Hitze braten.
Etwas frische Butter hinzugeben. Die Spargelscheiben und die Spargelspitzen hinzugeben. Die gehackten Schalotten darübergeben und etwa 4 Minuten braten.
Alles zusammen in einer kleinen Schale beiseitestellen.
Die Plancha vorheizen. Die Entrecôte-Scheiben darauf von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen.
Auf einem Teller mit der Spargel-Garnitur anrichten und pfeffern. Sofort servieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Spargel waschen. Die Spargelspitzen abschneiden (die oberen 10 cm). Die restlichen Spargelstangen in feine Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen.
Die in Viertel geschnittenen Pilze hinzugeben. Leicht salzen. 5 Minuten bei geringer Hitze braten.
Etwas frische Butter hinzugeben. Die Spargelscheiben und die Spargelspitzen hinzugeben. Die gehackten Schalotten darübergeben und etwa 4 Minuten braten.
Alles zusammen in einer kleinen Schale beiseitestellen.
Die Plancha vorheizen. Die Entrecôte-Scheiben darauf von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen.
Auf einem Teller mit der Spargel-Garnitur anrichten und pfeffern. Sofort servieren.
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