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Gesamtzeit
60
Zubereitung
60
mittel
Schalotten und Sellerie schälen, klein schneiden und mit 1 EL Rapsöl in einem Topf anschwitzen. Erbsen hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Minzblätter abzupfen, waschen und einige Blättchen beiseitelegen. Restliche Minze zur Suppe geben und alles auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit 2 EL Rapsöl mit Mais, Kurkuma und Zucker in einen Topf geben, sodass der Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel den Mais aufplatzen lassen.
Die Suppe mit Sahne auffüllen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit der restlichen Minze und dem Popcorn garnieren.
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Das Rezept für Erbsensuppe mit Kurkuma-Popcorn bietet eine kreative und schmackhafte Möglichkeit, eine herzhafte Suppe mit einem spannenden Topping zu kombinieren. Die Verwendung von Schalotten und Knollensellerie sorgt für eine aromatische Basis, während die tiefgekühlten Erbsen der Suppe eine frische, süßliche Note verleihen. Die Zugabe von frischer Minze bringt eine angenehme Frische und rundet den Geschmack perfekt ab. Während die Suppe köchelt, wird das Popcorn zubereitet, das durch Kurkuma eine leuchtende Farbe und einen würzigen Kick erhält. Der Hauch von Zucker im Popcorn sorgt für eine feine Balance. Die Zugabe von Sahne macht die Suppe besonders cremig und sämig. Dieses Gericht ist ideal für Familien oder gesellige Abende, da es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. Lassen Sie sich von dieser besonderen Kombination überraschen und genießen Sie eine Suppe mit modernem Twist.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/3
Schalotten und Sellerie schälen, klein schneiden und mit 1 EL Rapsöl in einem Topf anschwitzen. Erbsen hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Minzblätter abzupfen, waschen und einige Blättchen beiseitelegen. Restliche Minze zur Suppe geben und alles auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit 2 EL Rapsöl mit Mais, Kurkuma und Zucker in einen Topf geben, sodass der Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel den Mais aufplatzen lassen.
Die Suppe mit Sahne auffüllen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit der restlichen Minze und dem Popcorn garnieren.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Schalotten und Sellerie schälen, klein schneiden und mit 1 EL Rapsöl in einem Topf anschwitzen. Erbsen hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Minzblätter abzupfen, waschen und einige Blättchen beiseitelegen. Restliche Minze zur Suppe geben und alles auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit 2 EL Rapsöl mit Mais, Kurkuma und Zucker in einen Topf geben, sodass der Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel den Mais aufplatzen lassen.
Die Suppe mit Sahne auffüllen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit der restlichen Minze und dem Popcorn garnieren.
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