Falafel-Bowl mit Rote-Bete-Hummus
Gesamtzeit
90
Zubereitung
60
mittel
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls im Ofen bei etwa 80 °C warm stellen.
Für die Falafeln Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit 400 g Kichererbsen, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel und Petersilie – dabei 2 Petersilienzweige zur Seite legen – vermischen und pürieren. Backpulver und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Masse zu weich, arbeiten Sie noch etwas Mehl ein.
Teig zu kleinen Kugeln formen und in der Heißluftfritteuse ca. 30 Minuten goldbraun backen. Oder in einem Topf mit Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit in einem Mixer aus den restlichen Kichererbsen, Roter Bete, Tahini, Naturjoghurt und Zitronensaft Hummus herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Gemüse und den Falafeln in 4 Schüsseln anrichten. Mit gehackter Petersilie und Salatherzen garnieren und servieren.
Dazu passt perfekt ein schönes kaltes Bier, wie zum Beispiel das „Brutal Alkoholfrei“ von Wolfscraft.
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Mehr zum Rezept
Die Falafel-Bowl mit Rote-Bete-Hummus kombiniert knusprige Falafeln mit einem cremigen, hausgemachten Hummus und einer Vielfalt an buntem Gemüse. Frisch zubereitete Auberginen, Zucchini und rote Paprika verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack. Das Rezept bietet die Möglichkeit, knackiges Gemüse in einer Pfanne anzubraten, was den natürlichen Aromen Tiefe verleiht. Besonders reizvoll ist die Verwendung von frisch zubereiteten Falafeln. Die Kichererbsen-Mischung, die mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander verfeinert wird, sorgt für einen authentischen nahöstlichen Geschmack. Der Rote-Bete-Hummus mit Tahini, Naturjoghurt und einem Hauch Zitronensaft fügt eine samtige Konsistenz und eine leicht süß-saure Note hinzu. Diese Bowl ist ideal für alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchen, die sich leicht teilen lässt und sowohl für Familienabende als auch für gesellige Treffen mit Freunden geeignet ist.
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Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls im Ofen bei etwa 80 °C warm stellen.
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Teig zu kleinen Kugeln formen und in der Heißluftfritteuse ca. 30 Minuten goldbraun backen. Oder in einem Topf mit Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.
In der Zwischenzeit in einem Mixer aus den restlichen Kichererbsen, Roter Bete, Tahini, Naturjoghurt und Zitronensaft Hummus herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Gemüse und den Falafeln in 4 Schüsseln anrichten. Mit gehackter Petersilie und Salatherzen garnieren und servieren.