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Falafel-Bowl mit Rote-Bete-Hummus

Gesamtzeit

90

Zubereitung

60

mittel

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Für das Gemüse

1 Stk Aubergine
2 Stk Zucchini
2 Stk Paprikas
rot
Olivenöl
zum Anbraten
Meersalz
Pfeffer
schwarz, gemahlen

Für die Falafeln

600 g Kichererbsen
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zwiebel
Paprikapulver
Koriander
gemahlen
Kreuzkümmel
gemahlen
0,5 Bund Petersilie
0,5 TL Backpulver
40 g Weizenmehl Type 405

Für das Rote-Bete-Hummus

100 g Rote Bete
gegart
2 TL Tahin
2 EL Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
Salat
Salatherzen zum Garnieren

So wird’s gemacht

Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls im Ofen bei etwa 80 °C warm stellen.

In einer schwarzen Pfanne werden Auberginenscheiben angebraten, daneben liegen geschnittene Zucchini und Paprika auf einem Holzbrett.

Für die Falafeln Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit 400 g Kichererbsen, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel und Petersilie – dabei 2 Petersilienzweige zur Seite legen – vermischen und pürieren. Backpulver und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Masse zu weich, arbeiten Sie noch etwas Mehl ein.

In einer Schüssel sind Gewürze, frische Petersilie, Zwiebelstücke und Croutons, daneben eine Schale mit Mehl.

Teig zu kleinen Kugeln formen und in der Heißluftfritteuse ca. 30 Minuten goldbraun backen. Oder in einem Topf mit Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Eine Person legt grüne Teigbällchen in die Schale einer Heißluftfritteuse, daneben eine Schüssel mit Teig und ein Teller mit Gemüse.

In der Zwischenzeit in einem Mixer aus den restlichen Kichererbsen, Roter Bete, Tahini, Naturjoghurt und Zitronensaft Hummus herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Gemüse und den Falafeln in 4 Schüsseln anrichten. Mit gehackter Petersilie und Salatherzen garnieren und servieren.

Kichererbsen, rote Bete, Gewürze und Tahini in einem Mixer, daneben Zitronensaft, Rosmarinzweige und eine Schüssel mit Kichererbsen.

Dazu passt perfekt ein schönes kaltes Bier, wie zum Beispiel das „Brutal Alkoholfrei“ von Wolfscraft.

Bunte Schale mit Falafel, Rote-Bete-Dip, gegrilltem Gemüse und frischem Salat, im Hintergrund Knoblauch, Zitrone und Kräuter.

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Mehr zum Rezept

Die Falafel-Bowl mit Rote-Bete-Hummus kombiniert knusprige Falafeln mit einem cremigen, hausgemachten Hummus und einer Vielfalt an buntem Gemüse. Frisch zubereitete Auberginen, Zucchini und rote Paprika verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen intensiven Geschmack. Das Rezept bietet die Möglichkeit, knackiges Gemüse in einer Pfanne anzubraten, was den natürlichen Aromen Tiefe verleiht. Besonders reizvoll ist die Verwendung von frisch zubereiteten Falafeln. Die Kichererbsen-Mischung, die mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander verfeinert wird, sorgt für einen authentischen nahöstlichen Geschmack. Der Rote-Bete-Hummus mit Tahini, Naturjoghurt und einem Hauch Zitronensaft fügt eine samtige Konsistenz und eine leicht süß-saure Note hinzu. Diese Bowl ist ideal für alle, die eine gesunde und sättigende Mahlzeit suchen, die sich leicht teilen lässt und sowohl für Familienabende als auch für gesellige Treffen mit Freunden geeignet ist.

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Zutaten 4Portionen

Für das Gemüse

Aubergine
1 Stk
Zucchini
2 Stk
Paprikas
2 Stk rot
Olivenöl
zum Anbraten
Meersalz
Pfeffer
schwarz, gemahlen

Für die Falafeln

Kichererbsen
600 g
Knoblauchzehen
3 Stk
Zwiebel
1 Stk
Paprikapulver
Koriander
gemahlen
Kreuzkümmel
gemahlen
Petersilie
0,5 Bund
Backpulver
0,5 TL
Weizenmehl Type 405
40 g

Für das Rote-Bete-Hummus

Rote Bete
100 g gegart
Tahin
2 TL
Naturjoghurt
2 EL
Zitronensaft
1 EL
Salat
Salatherzen zum Garnieren

Schritt 1/4

In einer schwarzen Pfanne werden Auberginenscheiben angebraten, daneben liegen geschnittene Zucchini und Paprika auf einem Holzbrett.

Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls im Ofen bei etwa 80 °C warm stellen.

In einer Schüssel sind Gewürze, frische Petersilie, Zwiebelstücke und Croutons, daneben eine Schale mit Mehl.

Für die Falafeln Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit 400 g Kichererbsen, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel und Petersilie – dabei 2 Petersilienzweige zur Seite legen – vermischen und pürieren. Backpulver und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Masse zu weich, arbeiten Sie noch etwas Mehl ein.

Eine Person legt grüne Teigbällchen in die Schale einer Heißluftfritteuse, daneben eine Schüssel mit Teig und ein Teller mit Gemüse.

Teig zu kleinen Kugeln formen und in der Heißluftfritteuse ca. 30 Minuten goldbraun backen. Oder in einem Topf mit Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Kichererbsen, rote Bete, Gewürze und Tahini in einem Mixer, daneben Zitronensaft, Rosmarinzweige und eine Schüssel mit Kichererbsen.

In der Zwischenzeit in einem Mixer aus den restlichen Kichererbsen, Roter Bete, Tahini, Naturjoghurt und Zitronensaft Hummus herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Gemüse und den Falafeln in 4 Schüsseln anrichten. Mit gehackter Petersilie und Salatherzen garnieren und servieren.

Fertig !!

Bunte Schale mit Falafel, Rote-Bete-Dip, gegrilltem Gemüse und frischem Salat, im Hintergrund Knoblauch, Zitrone und Kräuter.

Wir wünschen guten Appetit!

Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in Scheiben bzw. Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegebenenfalls im Ofen bei etwa 80 °C warm stellen.

In einer schwarzen Pfanne werden Auberginenscheiben angebraten, daneben liegen geschnittene Zucchini und Paprika auf einem Holzbrett.

Für die Falafeln Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit 400 g Kichererbsen, Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel und Petersilie – dabei 2 Petersilienzweige zur Seite legen – vermischen und pürieren. Backpulver und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Masse zu weich, arbeiten Sie noch etwas Mehl ein.

In einer Schüssel sind Gewürze, frische Petersilie, Zwiebelstücke und Croutons, daneben eine Schale mit Mehl.

Teig zu kleinen Kugeln formen und in der Heißluftfritteuse ca. 30 Minuten goldbraun backen. Oder in einem Topf mit Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Eine Person legt grüne Teigbällchen in die Schale einer Heißluftfritteuse, daneben eine Schüssel mit Teig und ein Teller mit Gemüse.

In der Zwischenzeit in einem Mixer aus den restlichen Kichererbsen, Roter Bete, Tahini, Naturjoghurt und Zitronensaft Hummus herstellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Gemüse und den Falafeln in 4 Schüsseln anrichten. Mit gehackter Petersilie und Salatherzen garnieren und servieren.

Kichererbsen, rote Bete, Gewürze und Tahini in einem Mixer, daneben Zitronensaft, Rosmarinzweige und eine Schüssel mit Kichererbsen.

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