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Gesamtzeit
30
Zubereitung
30
leicht
Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, die Preiselbeeren unterheben.
Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
Die Zwiebel fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Maroni und die Brühe beifügen und alles zugedeckt etwa 10 Minuten kochen.
Die Maroni direkt in der Pfanne mit dem Messer vierteln. Falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, diese unbedeckt bis auf einen kleinen Rest (ca. 2 EL) einkochen lassen.
Dann die Maroni Zwiebeln und Flüssigkeit in die Salatsauce geben.
Feldsalat mit der Sauce mischen und anrichten.
Speck in 1 cm breite Streifen schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne im eigenen Fett langsam knusprig braten.
Die noch warmen Speckstreifen darüber verteilen.
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Der Feldsalat mit Maroni ist ein aromatisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination von herbstlichen Zutaten besticht. Die Basis bildet frischer Feldsalat, der sorgfältig geputzt und gewaschen wird. Die geschmackliche Tiefe erhält das Gericht durch die Zugabe von Maroni, die in Gemüsebrühe gekocht und anschließend in eine pikante Vinaigrette aus Rotweinessig, Rapsöl und Preiselbeeren eingebettet werden. Zwiebeln, die sanft in Butter gedünstet werden, tragen zur Würze bei. Für Knusprigkeit sorgen die gebratenen Speckstreifen, die dem Salat ein kräftiges Aroma verleihen. Die Zubereitung ist einfach gehalten und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe. Der Salat überzeugt durch seine ausgewogene Geschmacksvielfalt und ist eine wunderbare Möglichkeit, saisonale Zutaten in ein frisches, sättigendes Gericht zu verwandeln. Diese Mischung macht ihn zu einem idealen Rezept für die ganze Familie.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/13
Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, die Preiselbeeren unterheben.
Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
Die Zwiebel fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Maroni und die Brühe beifügen und alles zugedeckt etwa 10 Minuten kochen.
Die Maroni direkt in der Pfanne mit dem Messer vierteln. Falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, diese unbedeckt bis auf einen kleinen Rest (ca. 2 EL) einkochen lassen.
Dann die Maroni Zwiebeln und Flüssigkeit in die Salatsauce geben.
Feldsalat mit der Sauce mischen und anrichten.
Speck in 1 cm breite Streifen schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne im eigenen Fett langsam knusprig braten.
Die noch warmen Speckstreifen darüber verteilen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, die Preiselbeeren unterheben.
Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern.
Die Zwiebel fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Maroni und die Brühe beifügen und alles zugedeckt etwa 10 Minuten kochen.
Die Maroni direkt in der Pfanne mit dem Messer vierteln. Falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, diese unbedeckt bis auf einen kleinen Rest (ca. 2 EL) einkochen lassen.
Dann die Maroni Zwiebeln und Flüssigkeit in die Salatsauce geben.
Feldsalat mit der Sauce mischen und anrichten.
Speck in 1 cm breite Streifen schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne im eigenen Fett langsam knusprig braten.
Die noch warmen Speckstreifen darüber verteilen.
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