Feurig gebratenes Schweinekotelett

auf mediterranem Gemüse, dazu Ofenkartoffel mit Sour Cream

40

leicht

Zutatenliste

4 Stk Schweinekoteletts
mit Knochen, jeweils ca. 200 g

2 kg Gemüse
frisch, z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Zuckererbsen, Paprika, grüne Bohnen, Zwiebeln, Karotten

Kräuter
frische Kräuter der Saison

Butter

Rapsöl
zum Braten

4 Stk Kartoffeln
groß

1 PKG Sour Cream

Pfeffer

Salz

So wird’s gemacht

Feurig gebratenes Schweinekotelett

Schweinekoteletts leicht plattieren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse waschen und gegebenenfalls in Stücke schneiden. In einer Pfanne garen, mit frischen Kräutern und Butter abschmecken.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Koteletts darin braten. Den Garpunkt mittels Druckprobe in der Nähe des Knochens prüfen. Zum Ende mit Chiliflocken würzen.

Kartoffeln waschen und fest in Alufolie wickeln.

Im Backofen 40–60 Minuten bei ca. 200 °C garen.

Mit dem Kotelett und dem Gemüse anrichten. Zur Kartoffel einen Klecks Sour Cream reichen. Guten Appetit!

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