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Fisch-Nuggets

im Mandelmantel mit sommerlichem Salat

25

leicht

Zutatenliste

Fisch

1 kg Seelachs
oder Tilapia

6 Stk Eier

120 Mehl

300 g Mandelblättchen

400 ml Öl

Salat

400 g Salat
Mischsalat, Lollo Rosso, Römersalat

100 g Joghurt

20 ml Milch

Salz

Pfeffer

Zucker

Dip

30 g Petersilie

30 g Schnittlauch

Salz

500 g Quark

Pfeffer

Sonstiges

Baguette

So wird’s gemacht

Fisch

Den Fisch waschen und trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier in einem Teller verquirlen.

Mehl und Mandeln in zwei weitere Teller geben.

Die Fischstücke erst in Mehl, dann in Ei und in den Mandeln wenden.

Danach im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum etwa 6 Minuten braten.

Salat

Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Für die Salatsoße den Joghurt zusammen mit der Milch in eine Schüssel geben und vermengen.

Dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und mit dem Salat mischen.

Dip

Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch fein schneiden, in den Quark geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den Salat in der Mitte des Tellers anrichten, die Nuggets darauf drapieren und das Baguette mit dem Quark-Dip dazu reichen.

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