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mein GLOBUS 
PAYBACK im Mandelmantel mit sommerlichem Salat
25
leicht
1
kg
Seelachs
oder Tilapia
6
Stk
Eier
120
Mehl
300
g
Mandelblättchen
400
ml
Öl
400
g
Salat
Mischsalat, Lollo Rosso, Römersalat
100
g
Joghurt
20
ml
Milch
Salz
Pfeffer
Zucker
30
g
Petersilie
30
g
Schnittlauch
Salz
500
g
Quark
Pfeffer
Baguette
Den Fisch waschen und trocken tupfen, in grobe Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Eier in einem Teller verquirlen.
Mehl und Mandeln in zwei weitere Teller geben.
Die Fischstücke erst in Mehl, dann in Ei und in den Mandeln wenden.
Danach im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum etwa 6 Minuten braten.
Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Salatsoße den Joghurt zusammen mit der Milch in eine Schüssel geben und vermengen.
Dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und mit dem Salat mischen.
Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch fein schneiden, in den Quark geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat in der Mitte des Tellers anrichten, die Nuggets darauf drapieren und das Baguette mit dem Quark-Dip dazu reichen.
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