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Fischgeröstel

mit Bratkartoffeln

Gesamtzeit

30

Zubereitung

30

leicht

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

500 g Pangasius
700 g Kartoffeln
festkochend
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
200 g Austernpilze
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Zitronensaft
0,5 Bund Schnittlauch
50 g Butter
Kümmel
nach Belieben
30 g Kapern
100 g Saure Sahne

So wird’s gemacht

Gericht mit gebratenem Hähnchen, Kartoffeln, Gemüse und Schnittlauch in einer Schale, daneben ein Schälchen mit Schnittlauch.

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Küchenpapier leicht anfeuchten und die Pilze damit abreiben. Die Stiele der Pilze entfernen und die Hüte in breite Streifen schneiden.

Von den Frühlingszwiebeln Wurzelbüschel und dunkelgrüne Teile abschneiden, waschen und in 2–3 cm lange Stücke schneiden.

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. Schnittlauch abbrausen, trocknen und fein schneiden.

Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Kartoffeln hinzugeben und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun werden. Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere ca. 3 Minuten unter häufigem Rühren braten.

Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit Kümmel würzen, Kapern beifügen.

Die Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen und den Fisch darin ca. 3 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Schon gewusst?
Der Austernpilz ist eine der kalorienärmsten, aber dafür wasserreichsten Pilzarten und kann mit Stiel verzehrt werden.

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Mehr zum Rezept

Das Fischgeröstel ist ein harmonisches Gericht, das verschiedenen Geschmäckern gerecht wird. Die Kombination aus zartem Pangasius und herzhaften Kartoffeln sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Austernpilze und Frühlingszwiebeln ergänzen die Aromen perfekt, während ein Hauch von Kümmel und Kapern dem Gericht eine besondere Note verleihen. Der Zitronensaft verleiht dem Pangasiusfilet eine angenehme Frische, während die Saure Sahne für eine cremige Abrundung sorgt.Die Zubereitung erfordert etwas Sorgfalt und Zeit, ist jedoch gut für Hobbyköche geeignet, die Freude am Probieren neuer Rezepte haben. Die Schritte sind klar strukturiert: Kartoffeln und Fisch werden getrennt zubereitet und zum Schluss mit den Gemüsezutaten vereint. Dadurch entsteht ein abwechslungsreiches Pfannengericht, das sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein gemütliches Abendessen zu zweit eignet. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen in diesem unkomplizierten Gericht.

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Zutaten 4Portionen

Pangasius
500 g
Kartoffeln
700 g festkochend
Salz
nach Belieben
Pfeffer
nach Belieben
Austernpilze
200 g
Frühlingszwiebeln
2 Bund
Zitronensaft
2 EL
Schnittlauch
0,5 Bund
Butter
50 g
Kümmel
nach Belieben
Kapern
30 g
Saure Sahne
100 g

Schritt 1/6

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Küchenpapier leicht anfeuchten und die Pilze damit abreiben. Die Stiele der Pilze entfernen und die Hüte in breite Streifen schneiden.

Von den Frühlingszwiebeln Wurzelbüschel und dunkelgrüne Teile abschneiden, waschen und in 2–3 cm lange Stücke schneiden.

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. Schnittlauch abbrausen, trocknen und fein schneiden.

Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Kartoffeln hinzugeben und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun werden. Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere ca. 3 Minuten unter häufigem Rühren braten.

Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit Kümmel würzen, Kapern beifügen.

Die Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen und den Fisch darin ca. 3 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Fertig !!

Gericht mit gebratenem Hähnchen, Kartoffeln, Gemüse und Schnittlauch in einer Schale, daneben ein Schälchen mit Schnittlauch.

Wir wünschen guten Appetit!

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Küchenpapier leicht anfeuchten und die Pilze damit abreiben. Die Stiele der Pilze entfernen und die Hüte in breite Streifen schneiden.

Von den Frühlingszwiebeln Wurzelbüschel und dunkelgrüne Teile abschneiden, waschen und in 2–3 cm lange Stücke schneiden.

Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. Schnittlauch abbrausen, trocknen und fein schneiden.

Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Kartoffeln hinzugeben und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun werden. Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere ca. 3 Minuten unter häufigem Rühren braten.

Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit Kümmel würzen, Kapern beifügen.

Die Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen und den Fisch darin ca. 3 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

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