Fischgeröstel
mit Bratkartoffeln
Gesamtzeit
30
Zubereitung
30
leicht
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Küchenpapier leicht anfeuchten und die Pilze damit abreiben. Die Stiele der Pilze entfernen und die Hüte in breite Streifen schneiden.
Von den Frühlingszwiebeln Wurzelbüschel und dunkelgrüne Teile abschneiden, waschen und in 2–3 cm lange Stücke schneiden.
Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. Schnittlauch abbrausen, trocknen und fein schneiden.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Kartoffeln hinzugeben und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun werden. Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere ca. 3 Minuten unter häufigem Rühren braten.
Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit Kümmel würzen, Kapern beifügen.
Die Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen und den Fisch darin ca. 3 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Schon gewusst?
Der Austernpilz ist eine der kalorienärmsten, aber dafür wasserreichsten Pilzarten und kann mit Stiel verzehrt werden.
Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?
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Mehr zum Rezept
Das Fischgeröstel ist ein harmonisches Gericht, das verschiedenen Geschmäckern gerecht wird. Die Kombination aus zartem Pangasius und herzhaften Kartoffeln sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Austernpilze und Frühlingszwiebeln ergänzen die Aromen perfekt, während ein Hauch von Kümmel und Kapern dem Gericht eine besondere Note verleihen. Der Zitronensaft verleiht dem Pangasiusfilet eine angenehme Frische, während die Saure Sahne für eine cremige Abrundung sorgt.Die Zubereitung erfordert etwas Sorgfalt und Zeit, ist jedoch gut für Hobbyköche geeignet, die Freude am Probieren neuer Rezepte haben. Die Schritte sind klar strukturiert: Kartoffeln und Fisch werden getrennt zubereitet und zum Schluss mit den Gemüsezutaten vereint. Dadurch entsteht ein abwechslungsreiches Pfannengericht, das sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein gemütliches Abendessen zu zweit eignet. Genießen Sie die Vielfalt der Aromen in diesem unkomplizierten Gericht.
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Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. Schnittlauch abbrausen, trocknen und fein schneiden.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Kartoffeln hinzugeben und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun werden. Pilze und Frühlingszwiebeln dazugeben, weitere ca. 3 Minuten unter häufigem Rühren braten.
Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf mit Kümmel würzen, Kapern beifügen.
Die Kartoffeln an den Pfannenrand schieben. Restliche Butter in der Pfanne schmelzen und den Fisch darin ca. 3 Minuten braten, dabei vorsichtig wenden. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.