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Flammkuchen mit Äpfeln und Nüssen

60

leicht

Zutatenliste

250 g Weizenmehl

15 g Hefe

200 ml Wasser

2 EL Olivenöl

2 Zwiebeln

30 g Walnüsse

2 Äpfel

1 EL Zucker

150 g Crème fraîche

150 g Frischkäse

Salz
aus der Mühle

Pfeffer
aus der Mühle

2 Thymian

So wird’s gemacht

Flammkuchen mit Äpfeln und Nüssen

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken.

Die Hefe in wenig warmem Wasser auflösen und in die Mulde geben.

Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und zunächst 10 Minuten gehen lassen.

Den fertig gekneteten Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa das doppelte Volumen erreicht hat.

Die Zwiebeln in Spalten schneiden.

Die Nüsse grob hacken.

Die Äpfel entkernen, in Scheiben schneiden (je dicker die Apfelscheiben, desto saftiger der Flammkuchen) und mit dem Zucker bestreuen.

Den Teig nach dem Ruhen Teig teilen und jede Hälfte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

Den Backofen auf 220 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen und mit den Apfelscheiben und Zwiebelspalten belegen.

Den Frischkäse darüber verteilen und die Nüsse darüberstreuen.

Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Auf der untersten Schiene etwa 15 Minuten backen.

Dann den Vorteig mit den Knethaken eines Handrührers kneten.
Nach und nach das warme Wasser, das Öl und ½ TL Salz einarbeiten.

Vor dem Servieren mit dem frischen Thymian bestreuen. Fertig!

Servieren Sie dazu einen kühlen Riesling oder Grauburgunder.

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