Frischkäsekuchen

Name: Frischkäsekuchen
Cook time: 15 min
Ingredients: 5 Blätter Gelatine; 100 g Zwieback; 50 g Haferkekse; 125 g Butter; 70 g Zucker; 300 g Doppelrahmfrischkäse; 200 g Mascarpone; 300 g Joghurt; 3 EL Zitronensaft

ohne Backen

leicht

Zutatenliste

5 Blätter Gelatine
weiß

100 g Zwieback

50 g Haferkekse

125 g Butter
flüssig

70 g Zucker

300 g Doppelrahmfrischkäse

200 g Mascarpone

300 g Joghurt

3 EL Zitronensaft

So wird’s gemacht

Gelatineblätter in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen.

Zwieback und Haferkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mithilfe eines Nudelholzes fein zerbröseln. Danach mit der flüssigen Butter vermischen und zur Seite stellen.

Boden einer Springform mit Backpapier auslegen,.
Krümelmasse gleichmäßig darauf verteilen und festdrücken.

Eingeweichte Gelatine ausdrücken, mit Zucker und 4 EL Wasser in einen Topf geben und leicht erhitzen, bis sich die Gelatine verflüssigt. Sie soll jedoch nicht kochen.

Frischkäse, Mascarpone, Joghurt und Zitronensaft mit dem Schneebesen glatt rühren. Schnell mit der Zucker-Gelatine-Lösung verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Frischkäsemischung auf dem vorbereiteten Boden verteilen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach Belieben dekorieren und kalt servieren.

Zum Verzieren eignen sich zum Beispiel Früchte oder Fruchtsoße, die Sie über den Kuchen gießen. Wir haben hier Heidelbeeren und essbare Oblatenblumen gewählt.

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Zutaten 2 Portionen

Gelatine

5 Blätter weiß

Zwieback

100 g

Haferkekse

50 g

Butter

125 g flüssig

Zucker

70 g

Doppelrahmfrischkäse

300 g

Mascarpone

200 g

Joghurt

300 g

Zitronensaft

3 EL

Schritt 1/6

Gelatineblätter in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen.

Zwieback und Haferkekse in einen Gefrierbeutel füllen und mithilfe eines Nudelholzes fein zerbröseln. Danach mit der flüssigen Butter vermischen und zur Seite stellen.

Boden einer Springform mit Backpapier auslegen,.
Krümelmasse gleichmäßig darauf verteilen und festdrücken.

Eingeweichte Gelatine ausdrücken, mit Zucker und 4 EL Wasser in einen Topf geben und leicht erhitzen, bis sich die Gelatine verflüssigt. Sie soll jedoch nicht kochen.

Frischkäse, Mascarpone, Joghurt und Zitronensaft mit dem Schneebesen glatt rühren. Schnell mit der Zucker-Gelatine-Lösung verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.

Frischkäsemischung auf dem vorbereiteten Boden verteilen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Nach Belieben dekorieren und kalt servieren.

Zum Verzieren eignen sich zum Beispiel Früchte oder Fruchtsoße, die Sie über den Kuchen gießen. Wir haben hier Heidelbeeren und essbare Oblatenblumen gewählt.

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Fertig !!

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2 Schritt 2

3 Schritt 3

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5 Schritt 5

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