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PAYBACK
30
leicht
700
g
Nektarinen
ganz
250
g
Zucchini
gelb
100
g
Schalotten
50
g
Ingwer
frisch
1
Stk
Chilischote
rot
100
g
Brauner Zucker
Salz
10
cl
Weißweinessig
3
TL
Senfkörner
0,5
Stk
Zimtstange
5
cl
Wasser
2
Stk
Büffelmozzarella
Kugeln
8
Scheibe
Baguette
oder Chiabatte
7
EL
Olivenöl
3
Stängel
Lavendel
oder Thymianblütenstiele
50
g
Pinienkerne
Dieses fruchtige Nektarinenchutney eignet sich super zu Käse oder auch auf knusprig gerösteten Brotscheiben als Bruschetta-Variante.
4 Gläser mit Schraubdeckel heiß ausspülen.
Nektarinen waschen, halbieren, Kern entfernen und Furchtfleisch grob würfeln.
Zucchini waschen und klein würfeln.
Schalotten schälen und in Spalten schneiden.
Ingwer schälen und fein würfeln.
Chili mit Kernen fein hacken.
Alles mit allen restlichen Zutaten in einem Kochtopf verrühren und aufkochen.
15 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.
Die halbe Zimtstange entfernen und das heiße Chutney in die Gläser füllen.
Gläser verschließen, stürzen und nach 5 Minuten wieder umdrehen.
Servierbereit, sobald das Chutney abgekühlt ist.
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