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PAYBACK
240
leicht
75
g
Roggenvollkornmehl
Alnatura
75
g
Weizenvollkornmehl
Alnatura
4
g
Sauerteigextrakt
Alnatura
4,5
g
Trockenhefe
Alnatura
1/3
TL
Meersalz
Alnatura
20
g
Haferflocken
Alnatura Feinblatt
50
g
Haselnüsse
Alnatura Kerne
20
g
Rosinen
Alnatura
20
g
Aprikosen
Alnatura getrocknet
30
g
Mandeln
Alnatura gehackt
20
g
Orangeat
Alnatura gewürfelt
10
g
Cranberries
Alnatura getrocknet
Rezeptidee von Alnatura
Mehle, Sauerteig, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen und mit einem Trichter in die leere Flasche füllen.
Die restlichen Zutaten in der Reihenfolge der Zutatenliste in die Flasche schichten, dabei die getrockneten Aprikosen vor dem Einfüllen fein würfeln.
Flasche gut verschließen.
Inhalt der Flasche in eine Schüssel geben, 150 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Abgedeckt 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten und zu einem länglichen Brotlaib formen oder in eine gefettete Kastenform (19 cm Länge) geben.
Abgedeckt weitere 120 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Eine hitzebeständige Schale mit heißem Wasser auf den Ofenboden stellen.
Brot auf der mittleren Schiene 35 Minuten backen, nach 15 Minuten die Wasserschale entfernen
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