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Garnelen in Tomatensugo

mit selbst gemachten Nachos

50

leicht

Zutatenliste

Für die Nachos

250 g Maismehl

100 g Mehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405

250 ml Wasser

0,5 TL Meersalz
z.B. von Alnatura

2 EL Olivenöl
z.B. GLOBUS natives Olivenöl extra

Für die Garnelen

600 g Garnelen

1 Stk Zwiebel

2 Stk Knoblauchzehen

Sonnenblumenöl

800 g Tomaten
z.B. GLOBUS stückige Tomaten

1 TL Thymian
getrocknet

Meersalz
nach Belieben

Pfeffer
schwarz, nach Belieben

1 Stk Limette
Bio-Limette

0,5 Bund Petersilie

4 EL Jalapeños
Sud von eingelegten Jalapeños

So wird’s gemacht

Garnelen in Tomatensugo

Backofen auf 180 °C vorheizen. Zutaten für die Nachos in eine Schüssel geben und per Hand oder mit dem Rührgerät vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in 8 Teile aufteilen und mit einem Nudelholz jeweils auf einer bemehlten Fläche zu kleinen Kreisen ausrollen.

Tortillafladen einzeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze so lange von beiden Seiten ausbacken, bis sie Blasen werfen. Aus der Pfanne nehmen und in Dreiecke schneiden. Dreiecke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Tomaten, Thymian, etwas Salz und Pfeffer sowie Jalapeñosud dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten garen.

Limette abreiben und auspressen. Petersilie hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer, Limettenabrieb und -saft würzen und von allen Seiten scharf anbraten. In die Soße geben, mit Petersilie bestreuen und gemeinsam mit den Nachos servieren.

Tipp: Wer es gerne scharf mag, kann die Jalapeños klein hacken und über die fertigen Nachos und Garnelen geben.

Dazu passt ein leckeres Craft Beer wie z.B. das Kona Big Wave Golden Ale.

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