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PAYBACK mit selbst gemachten Nachos
50
leicht
250
g
Maismehl
100
g
Mehl
z.B. GLOBUS Qualitäts-Weizenmehl Type 405
250
ml
Wasser
0,5
TL
Meersalz
z.B. von Alnatura
2
EL
Olivenöl
z.B. GLOBUS natives Olivenöl extra
600
g
Garnelen
1
Stk
Zwiebel
2
Stk
Knoblauchzehen
Sonnenblumenöl
800
g
Tomaten
z.B. GLOBUS stückige Tomaten
1
TL
Thymian
getrocknet
Meersalz
nach Belieben
Pfeffer
schwarz, nach Belieben
1
Stk
Limette
Bio-Limette
0,5
Bund
Petersilie
4
EL
Jalapeños
Sud von eingelegten Jalapeños
Backofen auf 180 °C vorheizen. Zutaten für die Nachos in eine Schüssel geben und per Hand oder mit dem Rührgerät vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in 8 Teile aufteilen und mit einem Nudelholz jeweils auf einer bemehlten Fläche zu kleinen Kreisen ausrollen.
Tortillafladen einzeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze so lange von beiden Seiten ausbacken, bis sie Blasen werfen. Aus der Pfanne nehmen und in Dreiecke schneiden. Dreiecke auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen. Tomaten, Thymian, etwas Salz und Pfeffer sowie Jalapeñosud dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten garen.
Limette abreiben und auspressen. Petersilie hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer, Limettenabrieb und -saft würzen und von allen Seiten scharf anbraten. In die Soße geben, mit Petersilie bestreuen und gemeinsam mit den Nachos servieren.
Tipp: Wer es gerne scharf mag, kann die Jalapeños klein hacken und über die fertigen Nachos und Garnelen geben.
Dazu passt ein leckeres Craft Beer wie z.B. das Kona Big Wave Golden Ale.
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