Gazpacho Andaluz
mit Parmaschinken-Grissini
Gesamtzeit
140
Zubereitung
30
mittel
Zutatenliste
So wird’s gemacht
Für die Grissini
Für die Grissini alle Zutaten, bis auf den Schinken, zu einem Teig kneten und zu einer Kugel formen. In einer bemehlten Schüssel mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Gazpacho
Für die Gazpacho Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob würfeln. Gurke waschen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Von beidem etwas zur Seite stellen und fürs Garnieren aufbewahren. Knoblauch schälen und fein schneiden. Basilikum waschen, trocknen und fein schneiden.
Gemüse mit Olivenöl und Sherryessig in einem Mixer oder mithilfe eines Stabmixers pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (Ø ca. 6 cm) formen. In etwa 2 cm breite Stücke schneiden, zu kleinen Stangen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen. Anschließend mit Schinken umwickeln. Gazpacho mit Paprika und Gurke garnieren und gemeinsam mit Grissini servieren.
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Mehr zum Rezept
Genießen Sie eine erfrischende kulinarische Reise nach Andalusien mit unserem Rezept für Gazpacho Andaluz, begleitet von selbstgemachten Grissini. Diese kalte Suppe aus frischen, vollreifen Fleischtomaten, knackiger Gurke und aromatischer roter Paprika ist besonders an heißen Tagen eine wahre Gaumenfreude. Die Zugabe von feinem Olivenöl und Sherryessig verleiht der Gazpacho eine sanfte Würze, während Basilikum für eine frische Note sorgt. Der Clou an diesem Gericht sind die knusprigen Grissini, die Sie einfach selbst zubereiten. Sie bestehen aus einem einfachen Hefeteig, der nach dem Backen mit Parmaschinken umwickelt wird. Diese Kombination macht die Grissini zum perfekten Begleiter zur Gazpacho. Bereiten Sie dieses Gericht bequem in Ihrer Küche zu und genießen Sie ein Stück spanischer Lebensart zu Hause. Das einfache Rezept ist ideal für Hobbyköche und Familien geeignet, die die Vielfalt der mediterranen Küche entdecken möchten.
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Für die Grissini
Für die Grissini alle Zutaten, bis auf den Schinken, zu einem Teig kneten und zu einer Kugel formen. In einer bemehlten Schüssel mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Gazpacho
Für die Gazpacho Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob würfeln. Gurke waschen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Von beidem etwas zur Seite stellen und fürs Garnieren aufbewahren. Knoblauch schälen und fein schneiden. Basilikum waschen, trocknen und fein schneiden.
Gemüse mit Olivenöl und Sherryessig in einem Mixer oder mithilfe eines Stabmixers pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (Ø ca. 6 cm) formen. In etwa 2 cm breite Stücke schneiden, zu kleinen Stangen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen. Anschließend mit Schinken umwickeln. Gazpacho mit Paprika und Gurke garnieren und gemeinsam mit Grissini servieren.