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mein GLOBUS 
PAYBACK mit Parmaschinken-Grissini
30
mittel
8
Scheibe
Parmaschinken
250
g
Mehl
z.B. GLOBUS Weizenmehl Type 405
140
ml
Wasser
10
g
Hefe
z.B. von Alnatura
1
TL
Meersalz
z.B. von Alnatura
3
EL
Olivenöl
z.B. GLOBUS natives Olivenöl
1
TL
Backmalz
1
kg
Fleischtomate
1
Stk
Salatgurke
1
Stk
Paprika
rote Paprika
2
Stk
Knoblauchzehen
0,5
Bund
Basilikum
4
EL
Olivenöl
z.B. GLOBUS natives Olivenöl
3
EL
Sherryessig
Meersalz
nach Belieben, z.B. von Alnatura
Pfeffer
nach Belieben, z.B. schwarzer Pfeffer gemahlen von Alnatura
Für die Grissini alle Zutaten, bis auf den Schinken, zu einem Teig kneten und zu einer Kugel formen. In einer bemehlten Schüssel mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Für die Gazpacho Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob würfeln. Gurke waschen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Von beidem etwas zur Seite stellen und fürs Garnieren aufbewahren. Knoblauch schälen und fein schneiden. Basilikum waschen, trocknen und fein schneiden.
Gemüse mit Olivenöl und Sherryessig in einem Mixer oder mithilfe eines Stabmixers pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (Ø ca. 6 cm) formen. In etwa 2 cm breite Stücke schneiden, zu kleinen Stangen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen. Anschließend mit Schinken umwickeln. Gazpacho mit Paprika und Gurke garnieren und gemeinsam mit Grissini servieren.
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