Zum Seiteninhalt
Weitere Details ansehen

Wählen Sie Ihre Markthalle aus, um zusätzliche Informationen zu erhalten.

Gazpacho Andaluz

mit Parmaschinken-Grissini

Gesamtzeit

140

Zubereitung

30

mittel

Graues Schneidebrett mit der Aufschrift mio in Gelb mit weißer Kochmütze, Griff rechts.

Zutatenliste

Für die Grissini

8 Scheibe Parmaschinken
250 g Mehl
z.B. GLOBUS Weizenmehl Type 405
140 ml Wasser
10 g Hefe
z.B. von Alnatura
1 TL Meersalz
z.B. von Alnatura
3 EL Olivenöl
z.B. GLOBUS natives Olivenöl
1 TL Backmalz

Für die Gazpacho

1 kg Fleischtomate
1 Stk Salatgurke
1 Stk Paprika
rote Paprika
2 Stk Knoblauchzehen
0,5 Bund Basilikum
4 EL Olivenöl
z.B. GLOBUS natives Olivenöl
3 EL Sherryessig
Meersalz
nach Belieben, z.B. von Alnatura
Pfeffer
nach Belieben, z.B. schwarzer Pfeffer gemahlen von Alnatura

So wird’s gemacht

Ein Glas mit oranger Gazpacho, garniert mit Gemüse, auf einem Teller mit Basilikum und Schinkenstangen, daneben ein Wasserglas.

Für die Grissini

Für die Grissini alle Zutaten, bis auf den Schinken, zu einem Teig kneten und zu einer Kugel formen. In einer bemehlten Schüssel mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für die Gazpacho

Für die Gazpacho Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob würfeln. Gurke waschen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Von beidem etwas zur Seite stellen und fürs Garnieren aufbewahren. Knoblauch schälen und fein schneiden. Basilikum waschen, trocknen und fein schneiden.

Gemüse mit Olivenöl und Sherryessig in einem Mixer oder mithilfe eines Stabmixers pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (Ø ca. 6 cm) formen. In etwa 2 cm breite Stücke schneiden, zu kleinen Stangen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen. Anschließend mit Schinken umwickeln. Gazpacho mit Paprika und Gurke garnieren und gemeinsam mit Grissini servieren.

Wie hat Ihnen dieses Rezept geschmeckt?

1

2

3

4

5

Mehr zum Rezept

Genießen Sie eine erfrischende kulinarische Reise nach Andalusien mit unserem Rezept für Gazpacho Andaluz, begleitet von selbstgemachten Grissini. Diese kalte Suppe aus frischen, vollreifen Fleischtomaten, knackiger Gurke und aromatischer roter Paprika ist besonders an heißen Tagen eine wahre Gaumenfreude. Die Zugabe von feinem Olivenöl und Sherryessig verleiht der Gazpacho eine sanfte Würze, während Basilikum für eine frische Note sorgt. Der Clou an diesem Gericht sind die knusprigen Grissini, die Sie einfach selbst zubereiten. Sie bestehen aus einem einfachen Hefeteig, der nach dem Backen mit Parmaschinken umwickelt wird. Diese Kombination macht die Grissini zum perfekten Begleiter zur Gazpacho. Bereiten Sie dieses Gericht bequem in Ihrer Küche zu und genießen Sie ein Stück spanischer Lebensart zu Hause. Das einfache Rezept ist ideal für Hobbyköche und Familien geeignet, die die Vielfalt der mediterranen Küche entdecken möchten.

Passende Rezepte

Einfach Kochen mit GLOBUS!

Nutzen Sie zum Kochen einfach Ihr mobiles Gerät. Mit unserem Kochmodus können Sie ganz einfach kochen und parallel das Rezept nachlesen:

  • Der Bildschirm bleibt angeschaltet.
  • Schritt für Schritt Anleitung.
  • Die Zutatenliste ist immer im Blick.

Zutaten 4Portionen

Für die Grissini

Parmaschinken
8 Scheibe
Mehl
250 g z.B. GLOBUS Weizenmehl Type 405
Wasser
140 ml
Hefe
10 g z.B. von Alnatura
Meersalz
1 TL z.B. von Alnatura
Olivenöl
3 EL z.B. GLOBUS natives Olivenöl
Backmalz
1 TL

Für die Gazpacho

Fleischtomate
1 kg
Salatgurke
1 Stk
Paprika
1 Stk rote Paprika
Knoblauchzehen
2 Stk
Basilikum
0,5 Bund
Olivenöl
4 EL z.B. GLOBUS natives Olivenöl
Sherryessig
3 EL
Meersalz
nach Belieben, z.B. von Alnatura
Pfeffer
nach Belieben, z.B. schwarzer Pfeffer gemahlen von Alnatura

Schritt 1/6

Für die Grissini alle Zutaten, bis auf den Schinken, zu einem Teig kneten und zu einer Kugel formen. In einer bemehlten Schüssel mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für die Gazpacho Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob würfeln. Gurke waschen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Von beidem etwas zur Seite stellen und fürs Garnieren aufbewahren. Knoblauch schälen und fein schneiden. Basilikum waschen, trocknen und fein schneiden.

Gemüse mit Olivenöl und Sherryessig in einem Mixer oder mithilfe eines Stabmixers pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (Ø ca. 6 cm) formen. In etwa 2 cm breite Stücke schneiden, zu kleinen Stangen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen. Anschließend mit Schinken umwickeln. Gazpacho mit Paprika und Gurke garnieren und gemeinsam mit Grissini servieren.

Fertig !!

Ein Glas mit oranger Gazpacho, garniert mit Gemüse, auf einem Teller mit Basilikum und Schinkenstangen, daneben ein Wasserglas.

Wir wünschen guten Appetit!

Für die Grissini

Für die Grissini alle Zutaten, bis auf den Schinken, zu einem Teig kneten und zu einer Kugel formen. In einer bemehlten Schüssel mit einem Tuch bedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Für die Gazpacho

Für die Gazpacho Tomaten waschen, vom Strunk befreien und grob würfeln. Gurke waschen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Von beidem etwas zur Seite stellen und fürs Garnieren aufbewahren. Knoblauch schälen und fein schneiden. Basilikum waschen, trocknen und fein schneiden.

Gemüse mit Olivenöl und Sherryessig in einem Mixer oder mithilfe eines Stabmixers pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle (Ø ca. 6 cm) formen. In etwa 2 cm breite Stücke schneiden, zu kleinen Stangen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Etwa 15–20 Minuten backen und auskühlen lassen. Anschließend mit Schinken umwickeln. Gazpacho mit Paprika und Gurke garnieren und gemeinsam mit Grissini servieren.

Warenkunde zum Rezept

Impressum

Datenschutz

Privatsphäre-Einstellungen

Cookie-Einstellungen