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mit Zitronen-Basilikum-Vinaigrette
Gesamtzeit
70
Zubereitung
25
leicht
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
TIPP: Das Garen mit Umluft ist nicht empfehlenswert, da der Lachs dann austrocknet.
Das Lachsfilet abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit der Hautseite auf das Backblech legen.
Für die Vinaigrette das Basilikum waschen, trocken schleudern und grob hacken.
Olivenöl, Zitronensaft und Honig verquirlen, Zitronenabrieb und Basilikum hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs mit der Hälfte der Vinaigrette bestreichen und etwa 45 Minuten im Ofen garen. Der Lachs soll zartrosa und durch und durch gar, jedoch nur lauwarm sein.
Den Lachs mit dem Rest der Vinaigrette bestreichen und weitere 10 Minuten im warmen (jedoch ausgeschalteten) Ofen ziehen lassen.
Tipp: Dazu passt cremiges Champagner-Risotto und bunter Blatsalat.
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Gebackener Lachs ist ein leichtes und dennoch elegantes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Abendessen eignet. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die jedoch geschickt kombiniert werden, um ein beeindruckendes Aroma zu erzeugen. Der Lachs, zartrosa und saftig, wird durch die niedrige Gartemperatur schonend gegart. Eine frische Vinaigrette aus Olivenöl, Basilikum und Zitrone verleiht dem Fisch eine angenehme Frische und eine ausgewogene Süße durch den Honig. Das Fleur de Sel und der grob gemahlene Pfeffer unterstreichen den natürlichen Geschmack des Lachsfilets. Diese harmonische Zusammensetzung macht das Rezept für Hobbyköche und Familien gleichermaßen attraktiv und alltagstauglich. Servieren Sie den Lachs am besten mit einem cremigen Risotto oder einem knackigen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu genießen. Dieser gebackene Lachs ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein kulinarisches Highlight, das sowohl Singles als auch Familien begeistern wird.
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Zutaten 4Portionen
Schritt 1/6
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Lachsfilet abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit der Hautseite auf das Backblech legen.
Für die Vinaigrette das Basilikum waschen, trocken schleudern und grob hacken.
Olivenöl, Zitronensaft und Honig verquirlen, Zitronenabrieb und Basilikum hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs mit der Hälfte der Vinaigrette bestreichen und etwa 45 Minuten im Ofen garen. Der Lachs soll zartrosa und durch und durch gar, jedoch nur lauwarm sein.
Den Lachs mit dem Rest der Vinaigrette bestreichen und weitere 10 Minuten im warmen (jedoch ausgeschalteten) Ofen ziehen lassen.
Fertig !!
Wir wünschen guten Appetit!
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
TIPP: Das Garen mit Umluft ist nicht empfehlenswert, da der Lachs dann austrocknet.
Das Lachsfilet abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit der Hautseite auf das Backblech legen.
Für die Vinaigrette das Basilikum waschen, trocken schleudern und grob hacken.
Olivenöl, Zitronensaft und Honig verquirlen, Zitronenabrieb und Basilikum hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs mit der Hälfte der Vinaigrette bestreichen und etwa 45 Minuten im Ofen garen. Der Lachs soll zartrosa und durch und durch gar, jedoch nur lauwarm sein.
Den Lachs mit dem Rest der Vinaigrette bestreichen und weitere 10 Minuten im warmen (jedoch ausgeschalteten) Ofen ziehen lassen.
Tipp: Dazu passt cremiges Champagner-Risotto und bunter Blatsalat.
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